Mê tít Gato Flan Matcha béo ngậy bất bại 😋

Sự kết hợp hoàn hảo của lớp Gato mềm ẩm nhẹ tênh có chút vị đắng nhẹ của matcha và lớp Flan trứng sữa béo ngậy núng nính ko bị rỗ

CÔNG THỨC

• Phần flan:

- 3 trứng gà + 2 lòng đỏ trứng gà

- 450 ml sữa tươi không đường

-50ml whipping cream

- 150 gr sữa đặc

• Phần gato matcha:

- 3 trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng (lòng trắng không được dính nước và lẫn lòng đỏ)

- 55gr bột mì cake

- 70gr đường

- 15gr bột matcha

- 20 gr dầu ăn + 10 ml sữa tươi không đường

- ½ muỗng café muối

- 1 muỗng cafe nước chanh vắt

CÁCH LÀM

• Phần flan

- Đun sữa + sữa đặc ấm rồi cho whip vào, cho hh vào trứng đã đánh tan

- Lọc lại 3 lần sau đó đổ ra khuôn

•Phần gato

- Đánh 3 lòng trắng với xíu muối sủi bọt nhỏ, sau đó thêm chanh đánh lên như bọt xà bông

- Chia đường làm 3, đánh cho đến khi tạo chóp mềm

- Cho hh sữa, dầu, lòng đỏ vào trộn đều

- Rây bột mì và matcha, fold nhẹ nhàng hoà quyện

Đổ phần gato lên phần flan, lớp gato nổi lên là 90% thành công rùi. Nướng cách thuỷ 165 độ, 25’; hạ nhiệt 150 nướng thêm 10’

Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 6h thì lấy ra măm măm thui.

#Lemon8HowTo #lemon8food #ShareOnLemon8 #Lemon8FoodGuide #AnCungLemon8

#gatoflan #BuaAnLyTuong #canmotmieng