Bánh rán khoái khẩu của Doremon, Dorayaki mềm xốp😋

Hồi nhỏ có ai đọc truyện mà tò mò cái vị của bánh rán mà Doremon mê giống tui hông. Công thức bánh này nhiều lắm, nguyên liệu cũng không có gì đặc biệt, zậy nên tui đã tập tành làm từ khi còn hồi cấp 2. Chỉ là trộn và áp chảo rán nhưng mà làm tận đến mẻ thứ n rồi vẫn chưa chuẩn chỉnh. Nhưng chất lượng bánh thì ngon lắm nha, bánh nở phồng, mềm bông xốp, rất tuyệt 😋

CÔNG THỨC

* Phần A:

- 1 quả trứng + 1 lòng đỏ

- 15g đường

- 5g mật ong

- 1 ít vanilla

- 80ml sữa tươi

- 10g dầu ăn

- 90g bôt mì số 8

- 1/2 thìa cf bột nở

*Phần B:

- 1 lòng trắng

- 20g đường

- Ít muối

- vài giọt chanh

- ít bơ

CÁCH LÀM

- Trộn tất cả phần A lại với nhau

- Đánh bông lòng trắng trứng với muối và chanh. Khi bọt nổi như xà phòng thì thêm đường, đánh cho đến khi chóp mềm. Tiếp tục đánh với tốc độ cao 1-2 đến khi tạo thành hình móc câu (B)

- Lấy 1/3 hỗn hợp B trộn vào hỗn hợp A. Việc này giúp hh A lỏng hơn. Sau đó cho tất cả vào 2/3 hh B còn lại. Fold bột nhẹ nhàng tránh vỡ bọt khí

- Bắc chảo, cho bơ chống dính. Dùng giấy hút bớt bơ trên chảo.

- Luôn rán bánh với mức lửa nhỏ

- Để bánh nguội trên rack

Bánh này nên dùng chảo chống dính, phẳng. Cái chảo tui nó hơi bị nhô lên ở lòng chảo, nên màu bánh chưa đều lắm. Mn dùng chảo phẳng là đảm bảo đẹp hơn bánh của tui nè. Phần sau tui sẽ share vài tips nho nhỏ cho bánh Dorayaki nhé😋

#Lemon8HowTo #cake #bake #Lemon8FoodGuide #AnCungLemon8 #Dorayaki #Doraemon #canmotmieng