##เลิกเจ็บตัว จากน้ำมันกระเด็น!?!##

ทะเลาะคนเดียวบ่อยๆกับปัญหา ”น้ำมันกระเด็น” ใส่ เจ็บตัวตลอดวันนี้เรามี

ทริคเล็กๆช่วยให้ปัญหานี้หายไปค่ะจะมีวิธีไหนบ้างมาดูกันน!

##น้ำมันกระเด็นเกิดจากอะไร ##

ทางวิทยาศาตร์อธิบายไว้ว่า ถ้าเราหยดน้ำมันลงไปในกระทะที่มีอุณหภูมิสูง

กว่าจุดเดือดของน้ำ น้ำมันรอบๆที่เปลี่ยนเป็นไอน้ำทันทีจะเกิดขยายตัวมีละอองน้ำมันขึ้นมาจากกระทะสิ่งนั้นคือ “น้ำมันกระเด็น”นั่นเองค่ะ

##วิธีลดน้ำมันกระเด็น ##

คั่วเกลือก่อนทำอาหาร เทเกลือลงในกระทะประมาณ 3-4ช้อนโต๊ะ คั่วจนกว่า

เกลือเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เสร็จแล้วนำออกตั้งน้ำมันตามปกติได้เลยค่ะ

เหมาะกับ การทอดปลาสุดๆช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะหนังไม่หลุดพลิกด้านง่ายขึ้น

เข้าไมโครเวฟก่อนทอด เวฟแค่สุกประมาณนึงค่ะ เพื่อให้ความร้อนจากการดูดความชื้นจากตัวอาหารไปช่วยให้น้ำมันจะกระเด็นน้อยลงค่ะ

เหมาะกับ อาหารแช่แข็งหรืออาหารที่มีความชื้นหรือมีน้ำในตัววัตถุดิบสูงค่ะ

ใช้น้ำส้มสายชู ใส่น้ำส้มสายชูลงกระทะประมาณครึ่งแก้วในอุณหภูมิเดือด ต้มจนระเหยหมดเสร็จแล้วสามารถทอดปกติได้เลย (วิธีนี้ไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูติดค่ะ)

เหมาะกับ วิธีนี้ค่อนข้างครอบคลุมกับทุกวัตถุดิบเลยค่ะ ใช้ได้ทั้งการทอดปลา หมู ไก่ ทำให้อาหารไม่ติดกระทะร่อนออกได้สวยงาม

คลุกแป้งอเนกประสงค์ เป็นวิธีประจำของเราเลยค่ะ แค่ก่อนนำวัตถุดิบลงกระทะใช้แป้งคลุกให้ทั่วแล้วทอดตามปกติ ตัวแป้งจะเข้าไปลดความชื้นจากตัววัตถุดิบทำให้น้ำมันกระเด็นใส่เราน้อยลง

เหมาะกับ ใช้ทอดพวกปลา หมู ไก่ กุ้ง ไม่ติดกระทะและกรอบดีมากๆ

ทริคดีๆจาก scimath เพื่อนคู่คิดธุรกิจร้านอาหาร

หวังว่าวิธีเหล่านี้จะช่วยให้ปัญหาของคุณแม่บ้านทั้งหลายเบาลงนะคะ ใครมีวิธีไหนมาแชร์กันอื่นพูดคุยกันได้ใต้คอมเม้นเลยน้า ครั้งหน้าจะมาบอกทริคดีๆอะไรอีกฝากติดตามด้วยนะคะ🤩

#ติดเทรนด์ #งานบ้านที่รัก #แม่บ้าน #งานบ้านที่รัก #แม่บ้านญี่ปุ่น #แม่บ้านรีวิว #ทริค