秋を閉じ込めた【金木犀ジャム】

ここ数日で一気に金木犀が咲きましたね！

我が家の庭の金木犀も満開になりました✨

たくさん咲いて嬉しい反面

すぐに散ってしまうのが悲しい…

ということで、秋を閉じ込めるために

【金木犀のジャム】にしました。

今年で作るのが3年目なのですが

いつもうっとりする程に美しい！

このジャムはパンに塗るというより

フルーツポンチのシロップや

ソーダ、お茶などにひと匙加えて

見た目と香りを楽しむのがオススメです。

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材料／100mlジャム瓶4個分

・金木犀25g

A 砂糖200g

A ペクチン10g

・水300cc

・レモン汁30cc

❶金木犀は茎を取り除き

　しっかり水洗いしてゴミを取り除く。

❷小鍋にAを入れてよく混ぜたら

　水を少量ずつ加えて、ダマなく混ぜる。

❸❷を弱火にかける。

　沸騰したらレモン汁と金木犀を加え

　弱火で3分だけ加熱して火を止める。

　煮沸消毒した瓶に注いで冷蔵保存する。

＜point＞

・長期保存したい場合は…

　アツアツのジャムを

　煮沸消毒したジャム瓶に入れて蓋をする

　　　↓

　鍋にお湯を沸かし(瓶の蓋下2cmほどの深さ)

　瓶を並べで弱火で15分加熱する

　　　↓

　軍手などをして瓶の蓋を更にきつく閉める

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　瓶を逆さにして30分ほど放置

　その後に冷蔵庫で保存すれば

　3〜6ヶ月ほど日持ちします

#レシピ #ジャム #金木犀 #金木犀の香り #キンモクセイ