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阿蘇に行ったついでに(* 'ᵕ' )☆
あか牛が食べたくて 探して行きました!
やっぱり(´・Д・)」あか牛は美味し
かった✌️
ごとう屋について
阿蘇神社のすぐそば、門前町と 阿蘇カドリー・ドミニオンの向かいに店を構える『ごとう屋』。 自慢は、なんと言っても雄大な阿蘇が育んだ「あか牛丼」。 おいしさの秘密は “まぼろしの味噌”を使った「あか牛肉みそ」と、 きりりと澄んだコク深い「だし醤油だれ」。 いずれも江戸時代から続く味噌醤油蔵「山内本店」の伝統の味です。
近隣のあか牛丼専門店「いわさき」と同プロデューサーがメニュー開発。
さらに阿蘇の魅力を伝えるため、「あか牛丼」に加え 「阿蘇高菜あか牛丼」や「あか牛だご汁」などもご提供しています。
くまもと あか牛
広大な自然の中で大切に育てられた「くまもとあか牛」。熊本県が誇る、希少なブランド牛です。赤身が多く、適度な脂肪分も含む肉質が特徴。牛肉本来の臭みのないうま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。
肥後あか牛肉みそ
江戸時代から続く老舗味噌醤油蔵「山内本店」が作り上げた最高傑作「まぼろしの味噌」を使用。口当たりまろやかで豊かな風味が、あか牛の旨みを引き出します。そのままでも十分おいしい肉みそを、丼の隠し味としています。
秘伝のだし醤油ダレ
あか牛丼のベースとなるのが、「ゴチ食品」が開発した「秘伝のだし醤油」です。枕崎産の本がつおと日本近海の厳選したいりこをふんだんに使用しただしは、うま味成分の相乗効果で、きりりとコク深い風味が広がります。