🍋✨ Lemon Cake สูตร by เชฟเต็งหนึ่ง ☺️🤭

ทุกคนนนนนน หลังจากที่เราไปร่วม workshop กิจกรรม #lemon8sparklingday ทำ Lemon cake กับเชฟเต็งหนึ่ง ที่ Apriltrees.studio เราก็ได้สูตรขนมจากเชฟมา วันนี้เลยขอลองวิชาหน่อย ทำขนมตามสูตรของเชฟ มาดูกันว่า ส่วนผสมมีอะไรบ้าง และผลรับออกมาเป็นยังไง 🤭

🧼 ส่วนผสม

Sugar 50 g.

Lemon Zest

Butter 28 g.

Egg 35 g.

Canola oil 5 g.

Lemon juice 10 g.

Cake flour 45 g.

Baking powder 1 g.

Pinch of salt

Milk 30 g.

🛋️ Bake : 170 c ( 30-35 mn )

---------------------------

✨ วิธีทำ

1.) เริ่มที่ นำน้ำตาล ผิวเลมอน มาขยี้รวมกัน เราใช้คำว่าขยี้ เพราะว่าอยากให้มันผสมกันแบบหอมๆ และเข้าถึงรสชาติ

2.) นำเนย อุณหภูมิห้อง ใส่ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน

3.) ตอกไข่ และชั่งให้ได้ 35 g. ค่อยใส่ลงไปผสมกัน คนให้เข้ากันทั้งหมด

4.) นำแป้งเค้ก ผสมกับ baking powder แล้วร่อนลงไปผสมให้เข้ากัน

5.) เทน้ำเลมอนลงไป ตามด้วยเกลือ หยิบมือ จริงๆเชฟใช้เกลือชมพู แต่เราไม่มี เลยใช้เกลือธรรมดาแทน

6.) นำเนยมาทาพิมพ์ บีบส่วนผสมลงในพิมพ์ และนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 30-35 นาที หมั่นดูด้วยน้า เพราะเตาอบแต่ละบ้าน อุณหภูมิ จะไม่เหมือนกัน ( เปิดไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม )

7.) ทำ Glaze lemon ราดบนขนม ใช้น้ำเลมอน และ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ผสมกัน สัดส่วนตามชอบ ให้ข้นๆ ราดบนขนมได้เล้ยยย

--------------------------

🍋 ผลลัพธ์จากการทำตามสูตรของเชฟ คือ ตัวเค้ก นุ่ม ฟู แต่ไม่เท่าเชฟ เราน่าจะใช้ผงฟูน้อยไป แต่รสชาติคือเหมือนกับที่ทำ workshop กับเชฟเลย อร่อยมากกกกกกกกกกก

--------------------------

🏷️ Trick .,

✨ ให้ผสมน้ำตาลทราย กับ ผิวเลมอน ให้เข้ากันเป็นอย่างแรก ยิ่งเข้าเนื้อยิ่งดี ตัวขนมของเราจะหอมมากๆ

✨ ไข่ไก่ ให้ตอก และตีให้เข้ากัน ก่อนนำไปชั่ง

✨ Glaze ให้ราดทีเดียว อย่าราดหลายรอบ ไม่งั้นจะไม่สวย เพราะราดแล้วจะแห้งเลย

🤭 เพื่อนๆลองเอาสูตรของเชฟไปทำกันดูน้า มันอร่อยยยย

#homecafe #โฮมคาเฟ่ #โฮมคาเฟ่ง่ายๆที่บ้าน #ทําขนมง่ายๆ #สูตรขนมง่ายๆ #สูตรขนม/เบเกอรี่ #สูตรขนม #แจกสูตรขนม

#เมนูขนมหวาน