MATCHA ALMOND LONDON

Matcha Almond London

+ Tips Salutan Coklat kekal glossy & cepat keras tanpa Cocoa Butter/Shortening.

Resepi :

200gr Kacang Almond

125gr Butter Unsalted

50gr Gula aising

1 biji Kuning Telur

1sdt Esen Vanila

1 sdm serbuk susu

125gr Tepung Gandum ( 1 cwn)

100gr Tepung Jagung

1 sdm tepung Beras

30gr Cornflakes ( dihancur kasar)

Almond Nibs secukupnya

salutan coklat matcha :

300gr White choc compound ( kaksue guna Beryls) - potong kecik2

10gr Serbuk Matcha( boleh letak lebih kl nak,)

Tips cairkan coklat spy coklat tetap glossy & cepat keras tanpa CBS/Shortening :

* Bahagikan Coklat 2 bhgian.

2/3 cairkan atas mangkuk berisi air panas. sentiasa gaul2 hingga coklat memcair seepnuhnya. jgn biarkan ja atas air pns tu, nnti lelehan coklat x sekata suhunya. dah cair sepenuhnya angkat dan letakkan baki coklat & serbuk matcha, gaul2 lg hingga coklat cair & mtcha sebati. teknik ni di panggil seeding. tujuannya adalah untk turunkan suhu coklat yg di oanaskan ats air td. kalau coklat di panaskan atas api dan jadi terlalu panas, nanti bila coating coklat x glossy dah. dan ada yg lambat keras.

selamat mencuba!🥰

Kredit empunya resepi