ใครไม่แคร์ แต่เอแคลร์น๊าาา 🫰🏻

วันนี้ชวนทำเอแคลร์กันนน ง่ายๆ ไม่งงง ไม่มีเครื่องตีก็รอดน๊าา~~*

🍮 คลิปนี้ไม่ได้แจกสูตร แต่มาแจกเคล็ดลับและ How to การทำเอแคลร์ให้นุ่มนิ่มนวลเนียนนนน มะ..เริ่มมม!!

1. ทำไส้เอแคลร์ก่อนเลย เพราะต้องใช้เวลาพักไส้ให้เย็นสนิท แล้วถึงจะบีบได้ ไม่แนะนำให้บีบไส้กับแป้งชูว์ตอนร้อนๆน๊าา เพราะเดี๋ยวน้อนจะบูด

2. ตอนกวนไส้ ให้ใช้ไฟกลาง-อ่อน 🔥 ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เดี๋ยวไส้น้อนจะไหม้ติดก้นหม้อ (ถ้ามีหม้อเทปล่อนก็จะเริ่ดมากค่ะ กันไหม้ได้ชัวร์ๆ)

3. หลังจากกวนไส้เสร็จแล้ว ให้เทใส่ภาชนะอีกใบแล้วใช้พลาสติกแรปหรือถุงร้อนถุงแกง ปิดแนบไปกับหน้าไส้เลย เพื่อกันไอความร้อนหยดลงหน้าไส้ ซึ่งงงงง ก็เป็นอีกสาเหตุที่ทำให้ไส้เราบูดได้ง่ายค่ะ

4. หลังจากไส้เอแคลร์เราอยู่ในภาชนะใบใหม่แล้ว ให้วางไว้ในห้องที่อุณหภูมิปกติได้เลย รอจนเค้าเย็นตัวลงสนิท แล้วจึงนำไปใช้งาน หรือออๆๆ ถ้าสังเกตุว่าวางไส้ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้ว จะเก็บเข้าตู้เย็นก่อนแล้วค่อยนำออกมาใช้งานก็ได้นะคะ ❄️

5. เตรียมทำแป้งชูว์หรือแป้งเอแคลร์ได้เลยยยย พอเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ก็ไปวอร์มเตาโลดดดด🌡️

6. อยากได้แป้งชูว์ที่นุ่มๆ แตกสวยๆ ตอนผัดแป้งมือต้องเร็ววว อย่าให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนหรือเป็นเม็ด ถ้าเห็นคือต้องรีบบี้ๆให้เค้าแตกตัว

7. พอผัดแป้งเสร็จ ปล่อยให้แป้งคลายความร้อนนิดนึง แบบอุ่นๆ แล้วค่อยใส่ไข่แล้วคนต่อ ไม่แนะนำให้ใส่ตอนแป้งร้อนมากๆ เพราะเดี๋ยวจะทำให้ไข่สุก (วิธีสังเกตว่าแป้งคลายความร้อนได้ที่แล้วคือเอานิ้วเราแตะๆไปที่แป้ง ถ้านิ้วเราทนกับความร้อนในระดับนั้นได้ก็แสดงว่าโอละๆ)

8. เวลาใส่ไข่ให้ค่อยๆแบ่งใส่ซัก 3-4 ครั้ง 🥚

9. การอบ เนื่องจากว่าเตาของแต่ละคนแตกต่างกัน มันเลยไม่มีบทสรุปแบบตายตัวว่าจะต้องอบกี่นาที ไฟเท่าไร แต่ๆ….โดยปกติแล้ว เอแคลร์เป็นขนมที่ต้องใช้ไฟแรงในการอบ ฉะนั้นนนน…สามารถใช้อุณหภูมิ 200-220 องศาได้เลย 🔥🔥🔥 (แล้วแต่สูตรน๊า อันนี้บอกเป็นกลางๆค่ะ) สังเกตุว่าถ้าเปลือกเอแคลร์ของใครที่อบแล้วไม่ฟองฟู หรือฟูตอนอยู่ในเตา แต่พออกมาแล้วน้อนแฟ่บลง อันนี้ก็อาจจะบอกได้ว่าอุณหภูมิตอนอบอาจเบาไป หรือระยะเวลาการอบอาจน้อยเกินไป

โอ้วววว โพสแรกของเราคือยาวม๊ากกกกกก หวังว่าทริคเล็กๆน้อยๆพวกนี้จะมีประโยชน์นะค๊าาา ส่วนเพื่อนๆคนไหนมีที่ข้อสงสัยอื่นๆ ก็เม้นท์ถามด้านล่างได้นะค๊าาา เราจะรีบมาตอบเลยยยย 🫰🏻😊

#เอแคลร์ #รีวิวห้องครัว #ขนมโฮมเมด #เบเกอรี่