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今回ご紹介するのは関西に三店舗しかない
「流れ寿司三代目おとわ」さん(^^)
炊きたて、切りたて、握りたての3たてを
こだわりにしているだけあって
とにかく何を食べても美味いです
とくに山形牛の肉寿司となかなかお目にかかれないタマクエ
良くある写真だけうまそうで実際来ると
「なんや焼き肉やんʅ(◞‿◟)ʃ」みたいな感じにはなりません!
写真のとおりの物が来ます(^ν^)
トッピングのウニもミョウバン不使用の
甘みたっぷりの激うまウニが乗っています
あと、なんといっても中々おめにかかれない
タマクエが頂けます
タマクエとはクエとタマカイのハイブリッドで
タマカイとはハタの仲間で体長3メートル400kg
世界最大のハタで成長速度が速い魚で
クエは出荷まで4〜5年かかりますが
ハイブリッドは2年ほどで出荷可能になります
なのでタマクエはリーズナブルと思いきや高級魚なのです
タマクエさんですが食感は、もっちりぷりぷりで
味は臭みがなく脂に甘みのあるタンパク味
書きながらまた食べたくなって来ました( ̄▽ ̄;)
もしご興味が湧きましたら
一度尋ねてみてはいかがでしょうか?
京都市伏見区横大路芝生34-34
国道1号線沿い
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