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■材料
大根 適量
塩 少し
すし酢 適量
ゆず 1個
■作り方
①スライサーなどで薄切りした大根(皮むいています)に軽く塩を振ると30分程度で水分が出る。それをサッと水洗いして絞り、塩分を取り除く。
②ゆずはピーラーなどで皮だけを薄くむいて使います。白い部分は苦いので、もしついていたらスプーンなどで取り除く。ゆずの果肉は絞って使います。
③容器に①と②を入れて、すし酢を適量かけたら完成。翌日は味が染みて美味しいです。
💡すし酢は市販のだし酢やまろやかな酢などでOKです。
💡すし酢ない場合は、黄金比→酢:砂糖:塩=大3:大2:小1で作れます。
その他のレシピ
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