DONAT KENTANG HOMEMADE

Recipe

📝Bahan:

A. 200 gr kentang kukus

B. 350 gr tepung Cakra

150 gr tepung segitiga biru

100 gr gula pasir

1 sachet susu bubuk Dancow

1 sachet fermipan

C. 100 ml susu uht plain

D. 1 butir telur utuh

3 kutel

E. 75 gr mentega

sejumput garam

🥙Cara masak:

1. kukus kentang lalu lumat sampai halus

2. campur bahan B sampai rata

3. Kocok lepas bahan C+D

4. Uleni dengan tangan bahan ABCD hingga liat

5. kemudian masukkan bahan E. mixer hingga Kalis (tidak nempel di tangan)

6. Istirahatkan sampai adonan mengambang 2x lipat (waktu bukan patokan) jika suhu drumah Klian panas makan makin cepet ngembangnya.

7. kempeskan dg cara ditinju² sampai kembali ke bentuk asal

8. timbang adonan @ 35 gr

9. rounding adonan hingga halus. supaya permukaaan donat menjqdi rata dan cantik

10. istirahtkan lagi kurleb 10 menitan (tergantung suhu udara setempat) . asal donat udah membal berarti donat siap digoreng

11. setiap sisi donat digoreng dg waktu kurleb 1 menitan (jangan dobalak balik kek gorengan ya). berarti sekali goreng kurleb waktu 2 menitan

12. suhu minyak harus stabil. (api kecil saja tapi minyak udah panas).

Notes:

🥯 saat mencampur bahan jangan ketemukan fermipan dan margarin secara langsung alias berikan jeda dan tahap. margarin dimasukkan ketika semua bahan udha tercampur. karena jika dibarengkan bisa mematikan fungsi ragi . dan donat jadi keras / Bantat.

🥯 jangan over proofing sebab bisa nyerap minyak terlalu banyak

🥯garam boleh Dskip. karena tujuannya sebagai pengontrol adonan supaya tidak berkembang terlalu cepat

⭐Rate:5/5:5 .tekstur fluffy menul menul

#happycooking #resepdonatkentang #resepdonat