T o f f e e C a k e

ครั้งแรกกับท๊อฟฟี่เค้ก

//สูตรของเชฟโจ Chef Joe's Bake Shop//

รสชาติอร่อยเลยค่ะ พอดีทุกอย่าง ไม่ต้องปรับใดๆเลย ลองไปทำกันดูน้าา

เค้กสปันจ์มอคค่า

//ส่วนที่ 1

แป้งเค้ก 130 กรัม

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 130 กรัม

น้ำเปล่า 100 กรัม

วานิลา 1 ช้อนชา

ไข่ 4 ฟอง

SP 15 กรัม

//ส่วนที่ 2

น้ำอุ่น 30 กรัม

กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมให้ละลาย

//ส่วนที่ 3

เนย(เค็ม)ละลาย 100 กรัม

ถ้าใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา

- นำทุกอย่างใส่ชามผสม ยกเว้น SP

- คนผสมให้เข้ากันก่อน ใช้สปีดกลางตีส่วนผสม 1 นาที

- ป้ายSPที่หัวตะกร้อ ตีด้วยสปีดสูง 6 นาที ครบเวลาปาดชามผสม

- ใช้สปีดกลาง 1 นาที แล้วค่อยๆ เทกาแฟลงไป ตีต่ออีก 1 นาที ครบเวลาปาดชามผสม

- ใช้สปีดกลาง 1 นาที เทเนยละลายเป็นสายช้าๆ ครบเวลาปาดชามผสม

- ใช้สปีดกลาง ตีตัดฟองอากาศ 1 นาที ครบเวลาปาดชามผสม

- เทใส่พิมพ์ 10*10 ไฟ 170 องศา 30 นาที อบรองน้ำ

((เราทำครึ่งสูตร ใช้ถาด 8*8 ไฟ 170 องศา 15 นาที))

หน้าท๊อฟฟี่เค้ก

เนยเค็ม 150 กรัม

ถ้าใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา

นมข้นจืด 70 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (อบสุก)

วานิลา 1 ช้อนชา

กาแฟ 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก 1-2 ช้อนโต๊ะ

- นำน้ำตาล นมข้นจืด เนย ใส่หม้อ ตั้งไฟให้ละลาย

- ใส่กาแฟ คนให้ละลาย

- ใส่แป้งเค้ก คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนข้น แล้วใส่กลิ่นวานิลา

- นำมาราดบนเค้กที่อบสุกแล้วทันที

- ราดหน้าเค้กแล้ว นำเข้าอบ ไฟเท่าเดิม 20 นาที

- อบเสร็จ พักให้เค้กเย็นสนิท คว่ำหน้าลงแล้วตัดแบ่งขนาดตามชอบ