1週間晩ごはん献立

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平日5日分の献立をまとめたよ🍚

さんまや秋鮭、さつまいもごはんなど

秋らしい献立にしてみました🍂

里芋と牛肉で作る山形の郷土料理の芋煮

外で大きな鍋で芋煮を作って食べる

芋煮会という季節行事があるんだ〜🌟

——— recipe🧸🍳 ———

豚の味噌漬け

材料(3人分)

豚ロース肉(生姜焼き用)…350g

【A】

味噌…大さじ3

みりん…大さじ1

酒…大さじ1

砂糖…大さじ1

醤油…小さじ1

ごま油…小さじ1

にんにくチューブ…2cm

しょうがチューブ…2cm

①豚肉はフォークで穴を開けて【A】に30分以上漬け込んでおく。

②フライパンで1を両面焼いたら完成！

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山形の芋煮

芋煮

里芋(水煮)…300g

牛こま肉…今回200g

こんにゃく…1枚

きのこ…1パック

ごぼう…1/2本

長ねぎ…1本

醤油…大さじ3〜3.5

酒…大さじ2

砂糖…大さじ2

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れんこんきんぴら

材料

れんこん…200g

こめ油…小さじ1

【A】

醤油…大さじ1

酒…大さじ1

みりん…大さじ1

砂糖…大さじ1/2

いりごま…適量

①れんこんは薄い輪切りか半月切りにして水にさらす。

②フライパンにこめ油をひき中火で焼き色をつけていく。

③焼き色がついてきたら【A】を加え炒め、全体に味が馴染んだら完成！

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鶏肉と大根のさっぱり煮🐔

材料

鶏もも…1枚

大根…1/4本

こめ油…大さじ1

ゆで卵…3個

【A】

水…200cc

酢…大さじ3

醤油…大さじ2

酒…大さじ2

みりん…大さじ2

砂糖…大さじ1

①鶏肉と大根を一口大に切る。(大根は余裕があれば下茹でしておくと◎)

②鍋にこめ油をひき、中火で鶏肉炒める。

③大根を加え炒めて全体に油が回ったら【A】を入れ、落とし蓋をして煮込む。大根が柔らかくなり、汁気が減って照りが出たら完成！

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さつまいもごはん🍚🍠

材料

さつまいも…200g

米…2合

水…適量

だし昆布…5cm角(あれば)

【A】

塩…小さじ1/2

酒…大さじ2

みりん…大さじ2

①さつまいもは2cm角に切り水にさらす。

②炊飯釜に研いだお米と【A】を加え、2合の線まで水を入れる。

③1とだし昆布とを入れて炊飯する。

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鮭のムニエル🐟

材料

生鮭…3切

薄力粉…大さじ1

こめ油…小さじ2

バター…15g

醤油…小さじ2

レモン汁…少々

①生鮭に塩こしょうをして、出てきた水気をキッチンペーパーで拭いたら薄力粉をまぶす。

②フライパンにこめ油をひき、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

③油を拭き取り、バター・醤油・レモン汁を加える。バターが溶けてきたら、スプーンなどで鮭にかけながら焼いたら完成！

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キャロットラペ🥕🍊

材料

にんじん...1本

オレンジ...1/2個

塩...小さじ1/3

【A】

オリーブオイル...小さじ2

りんご酢...小さじ2

はちみつ...小さじ1

①にんじんはスライサーで千切りにしたら塩揉みして、水気を絞る。

オレンジは皮と薄皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。

②【A】を加え和えたら完成！

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炊き込みえびピラフ

材料

米…2合

水…適量

コンソメ…小さじ2（1個）

ミックスベジタブル…100g

冷凍むきえび…100g

バター…15g

塩こしょう…少々

①むきえびは解凍しておく。

②炊飯釜に洗ったお米を入れ、2合の線の少し下まで水を入れる。

③コンソメ、ミックスベジタブル、むきえびを入れて炊飯する。

④仕上げにバターを加え、塩こしょうで味を整えたら完成！

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ドレッシング🥗

ごま油ドレッシング

材料

ごま油…大さじ2

酢…大さじ1

塩…小さじ1/3

にんにくチューブ…1cm

レモンドレッシング

材料

オリーブオイル…大さじ2

レモン汁…大さじ1

砂糖…小さじ1

塩…小さじ1/3

こしょう…少々

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