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他のレシピはコチラからチェック▶︎▶︎▶︎ @atta.ouchi
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こんばんは🌙
『からだと地球に優しい暮らし』
を発信している、attaです( @atta.ouchi)
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今回は、ストーリーズでレシピリクエスト
いただいていた、発酵梅シロップです◎
仕込みの過程を動画にまとめてみました!
砂糖と梅だけで作るのが通常ですが、
どうせなら米麹を入れて
発酵パワーも取り入れてみませんか?
=材料=
・梅 1キロ
・てんさい糖 1.1キロ
・米麹 100グラム
=作り方=
①梅をよく洗う(以前”農薬除去方法”の投稿でご紹介した #ベジセーフ を使いました☺️)
※35度以上の焼酎をかけると雑菌の汚染をより防げます
②水気をふき取り、竹串でヘタを取る
③種を挟んで3等分にカットする
④消毒した瓶に、てんさい糖→梅の順に入れていく
⑤梅を全部入れ終わったら米麹を振り入れる
⑥最後にてんさい糖で蓋をする
⑦空気が通るように蓋をする
(常温でOK、陽が当たらないところで!)
→仕込み完了!!!
✔️1日1回、レードル等で空気を入れるようにかき混ぜてください
✔️5~7日で完成◎
梅の水分が抜けて、上に浮いてきていればOK
✔️ザルで濾しましょう
✔️シロップは消毒した容器に入れて冷蔵保存
(蓋はゆるく締めること)
ばばーっと書きましたが
発酵経過〜完成後の取り扱いなども
後日、詳しく投稿にまとめますね^^
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今年は一味違う梅しごとをしてみませんか?
ぜひお試しください〜♡
他の投稿も見てみる→ @atta.ouchi
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最後までご覧いただきありがとうございます☺︎
フォローやコメントもとっても嬉しいです!
まだまだ勉強中の身なので、
みなさまのと繋がりを大切にしながら
たくさん交流できたら嬉しいです♡
いつもありがとうございます🕊
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