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お花のスタンプクッキーを使ってアイシングクッキーを作りました!スタンプクッキーはコッタさんのです!
アイシングクッキーの基本のレシピはこちら⇩
【土台のクッキー】5mm丸型 約35枚
・無塩バター 100g
・粉糖 70g
・全卵 20g
・薄力粉 220g
【アイシング】
・粉糖 200g
・卵白 30g
【クッキー生地作り方】
①バターと粉糖を白っぽくなるまで混ぜ、全卵を3回に分けて入れて混ぜる。
②ふるった薄力粉を入れゴムベラで混ぜる。
③生地をまとめてラップをし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
④3〜5mm厚にのばして型抜きをする。今回は菊型
⑤予熱した170℃のオーブンで12〜15分焼き、網の上で冷ます。
【アイシング】
①粉糖に卵白を入れ、フォークやスプーンでまぜる。約3分。
②この固さだとアウトライン用。水を入れて筋が15秒で消えるくらいの固さにする。
③好きなアイシングカラーで色付けをしてコルネに入れる。
今回は桜などがあるので、ピンクや赤などの色味で揃えました☺️
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