The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
#ผัดฉ่าปลาดุก ..ผัดไฟแรงเสียงดัง ฉ่า ฉ่า ..น่าจะเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ ผัดฉ่ารสจัดจ้าน พร้อมสมุนไพรไทยมากประโยชน์
..
>>วัตถุดิบ
ปลาดุก/กระชาย/พริกไทยอ่อน/ใบมะกรูด/โหระพา/
พริกขี้หนู/พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง/กระเทียม/น้ำปลา/
น้ำตาลทราย/พริกไทยป่น/น้ำมันพืช
(เกลือ/พริกไทย สำหรับหมักปลา)
..
>>วิธีทำ
1.ปลาดุกหั่นชิ้นใส่เกลือถูเอาเมือกออกให้สะอาดดี ล้างน้ำออก.. หมักด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย นำไปทอดให้สีเหลืองสวยกรอบนอกนุ่มใน พักไว้
2.ตำพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม ให้ละเอียด..
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง กระชายซอย เด็ดใบโหระพา เม็ดพริกไทยอ่อน ฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้
3.กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้แล้ว ใส่กระชายซอย ลงไปผัดให้หอม
4.ใส่ปลาดุกทอดลงไป..ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น..ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง.. ผัดไฟแรง ใส่ใบใหระพาลงไปผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ