ผัดฉ่าปลาดุก 🐋🌶🫑

#ผัดฉ่าปลาดุก ..ผัดไฟแรงเสียงดัง ฉ่า ฉ่า ..น่าจะเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ ผัดฉ่ารสจัดจ้าน พร้อมสมุนไพรไทยมากประโยชน์

..

>>วัตถุดิบ

ปลาดุก/กระชาย/พริกไทยอ่อน/ใบมะกรูด/โหระพา/

พริกขี้หนู/พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง/กระเทียม/น้ำปลา/

น้ำตาลทราย/พริกไทยป่น/น้ำมันพืช

(เกลือ/พริกไทย สำหรับหมักปลา)

..

>>วิธีทำ

1.ปลาดุกหั่นชิ้นใส่เกลือถูเอาเมือกออกให้สะอาดดี ล้างน้ำออก.. หมักด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย นำไปทอดให้สีเหลืองสวยกรอบนอกนุ่มใน พักไว้

2.ตำพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม ให้ละเอียด..

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง กระชายซอย เด็ดใบโหระพา เม็ดพริกไทยอ่อน ฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้

3.กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้แล้ว ใส่กระชายซอย ลงไปผัดให้หอม

4.ใส่ปลาดุกทอดลงไป..ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น..ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง.. ผัดไฟแรง ใส่ใบใหระพาลงไปผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ

#อร่อยอ่อยเหยื่อ

#เข้าครัวกับLemon8 #เข้าครัว #กินอะไรดี

#เมนูอาหาร #ป้ายยากับlemon8