The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download |
…… ส่วนผสม ……
หมูสามชั้น
ผักกาดดองเค็มแห้ง
กระเทียม
รากผักชี
ขิงซอย
พริกไทย
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำหวาน
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
น้ำมันสำหรับทอด
…… วิธีทำ ……
✅ นำผักกาดดองเค็มแห้ง มาขยำล้างน้ำสะอาดหลาย ๆ น้ำจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นให้แช่น้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้ล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วบีบน้ำออกจนแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
✅ นำหมูสามชั้นมาทำความสะอาด จากนั้นหั่นให้ได้ความยาวประมาณครึ่งไม้บรรทัด ความหนาตามชอบ แล้วนำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำสะอาด ต้มจนหมูสุกดี พักไว้จนหายร้อน
เมื่อหายร้อนแล้วให้นำส้อมหรือมีดมาจิ้มให้ทั่วหนังหมู จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนร้อนค่อยใส่ด้านหนังลงไปก่อน เมื่อหนังเริ่มฟูดีแล้วให้พลิกหมูจนโดนน้ำมันทั่วชิ้น พอสามชั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้ตักขึ้นพักไว้ แล้วค่อยหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาตามชอบ
✅ โขลกกระเทียม รากผักชี ขิงและพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเครื่องที่โขลกลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม จากนั้นตามด้วยผักกาดแห้งที่หั่นเตรียมไว้
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย สัดส่วนปรับได้ตามชอบ ทยอยปรุงและชิมจนกว่าจะได้รสที่ถูกใจ แล้วค่อยเติมน้ำสะอาดลงไป ลดไฟอ่อนเคี่ยวทิ้งไว้ 30 นาที พอน้ำเริ่มงวดให้ปิดไฟ พักไว้
✅ เตรียมชามกะขนาดให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปได้เต็มพอดี จากนั้นให้เรียงสามชั้นลงไปเป็นชั้นแรก แล้วค่อยคีบเอาแต่ชิ้นผักกาดวางอัดลงไปให้แน่น ตามด้วยเทน้ำปรุงรสลงไปให้พอเต็มชาม
✅ นำทั้งชามไปนึ่งประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าหมูจะนุ่ม
✅ เสิร์ฟด้วยการวางจานประกบชาม แล้วคว่ำชาม เมื่อเปิดออกเนื้อหมูสามชั้นจะวางเรียงอยู่ด้านบนสวยงาม
#ติดเทรนด์ #เคาหยก #เมนูอาหาร #สูตรอาหาร #สูตรทำอาหาร #เมนูเด็ด #อาหารจีน #อาหารเย็น #cooking #ป้ายยากับlemon8