ว่าด้วยเรื่องของนม 🥛

เคยสงสัยไหมว่า?? นมที่เราดื่มกันทุกวันนี้ บางกล่องต้องแช่ตู้เย็น บางกล่องก็เก็บไว้ข้างนอกได้นานๆ บางชนิดต้องรีบดื่ม วันนี้เราทำความรู้จักเรื่องของนมกัน ให้หายสงสัย

🥛นมสด (Whole Milk)

นมสด คือ น้ำนมดิบ 100% ที่รีดออกมาสดใหม่ ที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการต่าง ๆ เช่น การฆ่าเชื้อหรือปรุงแต่งใด ๆ จึงมีกลิ่นและรสชาติที่หอมมันที่สุด ยังมีสารอาหารครบถ้วน แต่เก็บรักษาได้เพียงช่วงเวลาสั้น เพราะในน้ำนมดิบจะมีจุลินทรีย์ที่ทำให้นมเสียเร็ว

🥛นมพาสเจอไรซ์ (Pasteurized Milk)คือ นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยอุณหภูมิ 63-72 องศาเซลเซียส ตั้งแต่ 15 วินาที ไปจนถึง 30 นาทีเพื่อทำลายจุลินทรีย์บางส่วนที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและรสชาติหอมมันใกล้เคียงกับนมสดมากที่สุด แต่ก็เป็นนมที่มีอายุสั้นเพียงแค่ 7-10 วัน และต้องเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาตลอดเวลา

🥛นมสเตอริไลซ์ (Sterilized Milk) คือ นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อุณหภูมิ 100-135 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-30 นาที ทำให้จุลินทรีย์ทุกชนิด ทั้งจุลินทรีย์ที่ส่งผลเสียต่อร่างกายและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียถูกทำลายจนหมด ส่งผลให้สามารถเก็บไว้โดยไม่ต้องแช่เย็นได้ถึง 1 ปี แต่ก็สูญเสียกลิ่น รสชาติ และวิตามินบางชนิดไป

🥛นมยูเอชที (Ultra-High Temperature Milk หรือ UHT)

คือ นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์อุณหภูมิ135-150 องศาเซลเซียส ในระยะเวลาสั้น ๆ เพียง 2-4 วินาที ทำให้สามารถกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ออกไปได้เกือบทั้งหมด และแทบไม่สูญเสียวิตามินเลย อีกทั้งกลิ่นและรสชาติของนมก็ยังอยู่อย่างชัดเจน และสามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็นนาน 6-8 เดือนเลยทีเดียวรู้หรือไม่ นมมีกี่ชนิด

🥛นมไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย (Low Fat Milk) คือ นมที่ถูกสกัดแยกมันเนยออกให้เหลือไม่เกิน 15% ทำให้มีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อยและให้พลังงานต่ำ แต่ยังคงมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อาจอยู่ในรูปแบบของนมพาสเจอร์ไรส์ สเตอริไลซ์ และยูเอชที

🥛นมขาดมันเนย (Skim Milk หรือ Non-Fat Milk)คือนมขาดมันเนยเป็นนมที่ถูกสกัดไขมันออกจนเหลือไขมัน 0.15% เท่านั้น ทำให้สูญเสียวิตามินที่ละลายในไขมันออกไปพอสมควร แต่ยังคงมีสารอาหารจำพวกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอยู่บ้าง

🥛นมปรุงแต่ง (Flavored Milk)คือ นมวัวหรือนมผงที่นำมาผ่านกรรมวิธีการผลิตต่าง ๆ และปรุงแต่งกลิ่น สี รสชาติเข้าไป ทำให้น่ารับประทานมากขึ้น

🥛นมแลคโตสฟรีพาสเจอไรซ์ (Lactose free milk)คือ นมปราศจากน้ำตาลแลคโตสที่มีการนำไปผ่านกระบวนการย่อยน้ำตาลแลคโตสด้วยเอนไซม์แลคเตส ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่ายขึ้น และมีรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่ากับนมโคปกติ และยังมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

#ติดเทรนด์ #ซื้อซ้ำวนไป #lemon8ไดอารี่ #lemon8บอกต่อ #lemon8สายสุขภาพ #lemon8review #Lemon8ฮาวทู #นม #นมสำหรับคนลดน้ำหนัก