เต้าหู้หนึบหนับโฮมเมดญี่ปุ่น

รีวิวร้านอิซากายะญี่ปุ่นย่านสุทธิสาร ของดีเลย

👍สุดๆคือต้องให้เต้าหู้นมสดโฮมเมดโดยเจ้าของร้านคนญี่ปุ่น หนึบหนับมัดใจมากก จะมีซอสเฉพาะ แนะนำใส่วาซาบิหน่อยกำลังดีเลย

🇯🇵ชิราชิ ข้าวหน้าปลาดิบ สดเลย เสิร์ฟมากับ 🫶🏼ซุป Miso แดง หรือ Aka Miso มิโซะสีแดงเป็นมิโซะที่เกิดจากการหมักถั่วเหลืองนึ่งสุกในเปอร์เซ็นที่สูงกับโคจิของข้าว ข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชชนิดอื่น ระยะเวลาการหมักจะนานกว่ามิโซะสีขาวและมิโซะสีเหลือง บางครั้งใช้เวลานานถึง 3 ปี โดยสีของมิโซะจะมีสีน้ำตาลแก่ถึงแดงที่เกิดจากปฏิกิริยาการรวมตัวกันระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาลในระหว่างการหมักและการบ่ม มิโซะสีแดงจะมีความเค็มมากที่สุด มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุน แต่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและสารอาหารอื่นๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการย่อยสลายของโปรตีนถั่วเหลือง ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยรสชาติอูมามิที่ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมเมื่อนำมาปรุงอาหาร คนญี่ปุ่นนิยมนำมิโซะสีแดงมาใช้ทำซุปมิโซะ ซอสสำหรับหมักเนื้อหรือปลา ผัด ต้มหรือเคี่ยวกับอาหาร แต่ทั้งนี้มักจะใช้มิโซะในปริมาณเพียงเล็กน้อย เพราะหากใช้มากเกินไปรสชาติของมิโซะจะไปกดรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ

ชอบๆ ยากิโทริ กะพวกอูด้งก้อน่ากิลลล🇯🇵🇯🇵คราวหน้าจะมาลองงง

ร้าน Hinata

พิกัด: MRT สุทธิสาร เดินเข้าซอยสุทธิสารวินิจฉัย อยู่ต้นซอย ติดกับร้านเป็ดย่างนาทอง

#อิซากายะ #ร้านอร่อยบอกต่อ #lemon8สายเที่ยว #lemon8สายสุขภาพ #howtoกินคลีน

#ตะลุยกินเที่ยว #Howtoกินคลีน