แหงหน่อไม้สูตรเด็ด ต้อนรับหน้าฝน🌧☔️

เคล็ดลับทำ แกงหน่อไม้ ให้อร่อย❣️

เคล็ดลับสำคัญในการทำ แกงหน่อไม้ ให้อร่อย อยู่ที่น้ำซุป ซึ่งจะต้องใส่น้ำใบย่านาง ผสมกับข้าวเบือ หรือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ ที่ถูกบดละเอียด เพื่อให้น้ำมีความข้นเหนียว จากนั้น จึงค่อยปรุงรส ให้มีความเผ็ดเข้มข้น ด้วยพริกแกงที่ทำจาก หอมแดง ตะไคร้ พริกสดตำหยาบ ๆ แล้วเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาร้า จากนั้น จึงใส่ผักต่าง ๆ คือ ชะอม ใบแมงลัก เห็ดฟาง สำหรับรับประทาน

ทานต้านไข้ต้านหวัดมีอต่ผักสารอาหารครบถ้วน😋☔️

ส่วนผสม

หน่อไม้สด 1 หัว

น้ำใบย่านาง 500 มิลลิลิตร

เห็ดฟาง 100 กรัม

ตะไคร้หั่น 2 ต้นเล็ก

หอมแดง 7 หัว

พริกสด 15-20 เม็ด

ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ

ชะอม 1 ถ้วย

ใบมะกรูด 5 ใบ

ใบแมงลัก (ผักอีตู่) 1 ถ้วย

น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ

ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงหน่อไม้

1. โขลกเครื่องแกง เตรียมครกกับสากมา แล้วตำส่วนผสมทีละอย่าง เริ่มจากตะไคร้หั่น พริกสด หอมแดง ข้าวเบือ โดยตำทุกอย่างให้พอแหลก เป็นชิ้น ๆ และตำให้เข้ากัน

2. นำหน่อไม้สดมาแกะเปลือกออก

3. หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือ เส้น ๆ ตามชอบ

4. ตั้งหม้อ ใส่หน่อไม้สด ตามด้วย น้ำเปล่าให้ท่วม ต้มเป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้

5. ใส่น้ำย่านางลงในหม้อ เคี่ยวให้เดือด จากนั้น นำหน่อไม้สดมาใส่ ต้มต่ออีก 5-8 นาที จนกว่าจะเดือด

6. ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ ต้มต่ออีก 5 นาที

7. ใส่เครื่องแกงลงไป ต้มต่ออีก 1-2 นาที แล้วใส่เห็ดฟางลงไป

8. ชิมรสชาติ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผงปรุงรสอีก 1 ช้อนชา ต้มต่อจนเดือด

9. ใส่ใบมะกรูด ชะอม คนให้เข้ากัน ต้มต่อ 10-15 วินาที แล้วใส่ใบแมงลัก (ผักอีตู่) ปิดท้าย ต้มต่ออีกสักพัก ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

#แกงหน่อไม้ #สูตรอาหารง่ายๆ #ทีเด็ด #ต้อนรับหน้าฝน