🔺🔺ขนมเทียน🔺🔺ไส้เค็ม_สูตรย่าไร จรมา

สูตรอาหาร

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

1.ถั่วเขียว

2.กระเทียม

3.หอมแดง

4.หมู

5.พริกไทย

6.กุ้งแห้ง

7.แป้งข้าวเหนียว

8.กะทิ

9.ใบปาน หรือ ดอกหญ้าชิวคัก

10.ซีอิ๊ว

11.ผงปรุงรส

12.น้ำตาลปี๊บ

🍳ขั้นตอนการทำ:

1.ตัดใบตองตามขนาดที่ต้องการ แล้วเช็ดให้สะอาด

2.นำถั่วเขียวล้างให้สะอาด แช่น้ำ3ชม. แล้วนำไปนึ่ง30-45นาที เสร็จแล้วนำมาคนหรือบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้

3.เจียวกระเทียมและหัวแดง ให้เหลืองแล้วพักไว้

4.นำกุ้งแห้งไปตำหรือบดให้ละเอียด แล้วนำไปคั่วให้หอมแล้วพักไว้

5.นำหมูไปล้างให้สะอาด และนำมาสับหรือบด (ละเอียดหรือหยาบตามชอบ)

6.นำพริกไทยไปบดให้ละเอียด

7.นำหมูที่เตรียมไว้มาผัดให้สุก แล้วใส่ถั่วเขียว กระเทียมเจียว หัวแดงเจียว พริกไทยบด กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นไส้ขนม

8.นำแป้งข้าวเหนียวมานวด กับกะทิ ใบปานหรือดอกหญ้าชิงคัก นวดจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ

9.จัดห่อขนมให้สวยงามตามต้องการ

10.นึ่งไฟอ่อน ประมาณ1ชม.-1.5ชม

👍🏻คำแนะนำ:

1.ใบตองควรตัดก่อนใช้งานประมาณ3-4วัน

2.ตอนนึ่งควรใช้อ่อนจะทำให้ขนมสุกทั่วกันและใบตองที่ห่อไว้ไม่ดีดจากกัน

3.ตอนผัดไส้ควรใช้ไฟอ่อนค่อยๆใส่วัตถุดิบแต่ละลงไป แล้วคนให้เข้ากันปรุงรสตามชอบ แล้วเร่งไฟผัดให้มีกลิ่นคั่วกระทะ แล้วปิดไฟ (ควรไหม้นะคะ)

#รสมือแม่ #อาหารจีน #ซื้อซ้ำวนไป #ติดเทรนด์ #เมนูง่ายๆ #อาหารทําเอง #อาหาร #อร่อยบอกต่อ