【四谷三丁目】日本各地様々な産地の地鶏を最高の火入れで楽しむレベルの高い焼鳥🐥

焼鳥【OHKUSA】四谷三丁目

日本各地様々な地鶏を堪能出来るOHKUSA 。

四谷三丁目駅から徒歩5分程のグルメの名店が集う荒木町の車力門通りの小道に入ったところにOHKUSAとおしゃれなロゴの店が。

予約は1週間前の12時から電話で予約受付。

カウンター8席で1回転、17時入店。

店内もコンクリート打ちっぱなしで席には照明がしっかり明るく当たっていて綺麗でおしゃれな空間。

それはさておき、コースは串8本、創作料理的な洋風なメニューが3品。

串は冒頭にも書いた通り全国各地の有名な地鶏を多数仕入れており部位によって色んな産地の鶏を楽しめる！

どれも火入れがよく美味しい！

また電話予約の時に好きな部位を聞いてくれて、ささみとレバーと伝えたところ要望通りコースに組み込んでくれたのも非常に嬉しいホスピタリティ！

◆三重県熊野地鶏コンソメと新玉ねぎスープ

コース始めは見た目も美しい洋風な一品からスタート！

新玉ねぎの甘さ、地鶏のコンソメは味しっかりめで味わい深くフライドオニオンが食感と甘さを更に増長させていた。

◆千葉県水郷赤鶏ささみ

リクエストのささみ！

ふわっと柔らかいささみ中はレアめに。絶妙な火入れと塩加減も適度なバランスで美味い！

◆千葉地養鶏クリ

脂少なめで柔らかく旨味が強い。

◆熊野地鶏胸肉

皮パリッで胸肉なのにジューシーなのに驚き！

◆比内地鶏白レバー

こちらもリクエストのレバー！白レバーで！

クリーミーでトロトロ、中が固くならない最高の火入れ！

◆ハツモト

一本でなんと30羽分を使ったハツモト。噛んだ時のプチっと弾ける弾力が最高。

◆イタリアホワイトアスパラ、深谷田中農場玉子、宮崎キャビア

柔らかく筋のないホワイトアスパラに玉子サンドの中に入ってる感じの濃厚な田中農場の玉子タルタルが美味い。

キャビアの塩気も料理全体を纏めてくれている。

◆福岡博多地鶏ハツ

皮はプリッしていて弾力あり美味い。

◆熊野地鶏もも肉

皮パリパリで中がとんでもなくジューシーなもも！

◆手羽先

皮はしっかり焼かれていて香ばしくジューシーな手羽先で串8本終了。

◆熊野地鶏スープで炊いたリゾット

地鶏の濃厚な旨味が米にしっかり染み込みアルデンテに炊かれた米と卵黄が混ぜ合わさると口福のリゾットに！

海苔でニコッとした顔文字が卵黄に乗せられている可愛すぎるリゾット。

10000以下でレベルの高い美味い焼鳥ならここ！

おまかせコース

◆三重県熊野地鶏コンソメと新玉ねぎスープ

◆千葉県水郷赤鶏ささみ

◆ 千葉県地養鶏クリ

◆三重県熊野地鶏胸肉

◆比内地鶏白レバー

◆ハツモト

◆イタリアホワイトアスパラ、深谷田中農場玉子、宮崎キャビア

◆福岡県博多地鶏ハツ

◆三重県熊野地鶏もも肉

◆手羽先

◆熊野地鶏スープで炊いたリゾット