鯵の南蛮漬け

鯵は、頭から尻尾まで食べられるように作ります。

1回目は低温でゆっくり揚げます。2回目は高温でカリッとなるように揚げます。

2日目3日目は、鯵にも野菜にも旨味がお互いにしっかり入ってより一層美味しくて好きです。

鯵は多めに準備できたら、1日目は揚げたてに塩を振ってアツアツのうちにいただきます。こちらもシンプルですが子供も大好きです。

鯵の南蛮漬けは、多めに作ったら別容器に鯵の南蛮漬けをレモンをスライスして入れて、漬けておくのも好きです。爽やかでこちらも気に入っています。

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