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今日は濃厚、甘さ控えめな『ベイクドチーズケーキ』をご紹介します。
私のレシピの特徴は、粉チーズを隠し味に入れて味に深みを持たせている事。少量ですが、味が一気に垢抜ける気がします。
混ぜるだけの簡単レシピです。お試しくださいね😊
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📝美味しく作るコツは、
・クリームチーズはレンジで少し温めることでダマなく滑らかな生地になります。
最近よく見かけるソフトタイプのクリームチーズは、メーカーにもよりますが、オーブンで焼いていると水(油分も)が出やすい印象です。生クリームやヨーグルトも入る水分多めのレシピなので、できれば、ソフトタイプでないクリームチーズ、さらにはグラニュー糖を使っていただくと作りやすいです。ちなみに動画はグラニュー切らしてて上白糖です😅グラニューに比べて、上白糖の方がしっとりしやすいのですが、このレシピは元々水分多めレシピなので、上白糖だと若干ベチャつくというか生っぽい仕上がりになります。お菓子作りは、砂糖の種類によって仕上がりが変わってきます😊覚えておいてください。
・レモン汁大さじ1は、レモン約1/2個の搾り汁です。参考にしてください。
・焼き上げ翌日はよりしっとり濃厚さを感じます。ケーキが焼けたら型のまま粗熱をとり、常温になったら型のままグルグルとラップをし、冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。
作り方のコツ、レシピを覚えたい時は、いつでも作れるように保存タップを忘れずに🤙
ではレシピいきます💁♀️✨
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▫️ベークドチーズケーキ▫️
🕛10分(焼き時間含めず) 15cm丸型1台分
【材料】
クリームチーズ225g
A粉チーズ大さじ1
A砂糖70g
A卵1個
A生クリーム100ml
Aプレーンヨーグルト50g
Aレモン汁大さじ1
マリービスケット9枚
無塩バター40g
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【準備】
・ケーキ型の底にサラダ油を少量塗り広げ、敷紙を敷いておく。(油を塗ることにより、敷紙がくっつきます。)
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・クリームチーズは30秒ほど電子レンジにかけ、柔らかくしておく。
【作り方】
1.厚手の袋にビスケットを入れて砕き、バターを入れてひとかたまりになるまで潰しながらなじませる。
生地がなじんだら、型の底に敷き詰める。
2.ボウルにクリームチーズを入れてよく混ぜ、ダマの無い状態にする。
そこにAを上から順番に入れて混ぜるを繰り返す。
3.型に流し入れ、180℃で40分前後焼く。
4.型のまま粗熱をとり、完全に冷めたら型のまま冷蔵庫で冷やす。
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