小ブリの和風カルパッチョ

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「いなだ」の和風カルパッチョ（2人分）

【材料】

刺身用いなだ　300g

※いなだは小さめのブリの名前

玉ねぎ 1/2

貝割れだいこん 適量

A（ドレッシング）

オリーブオイル 大さじ1

お酢 大さじ2

塩 小さじ1/6くらい

醤油 小さじ1

アンチョビ 1枚

ケッパー（あれば） 適量

【作り方】

（1）いなだは5mm程度の厚さに刺身の形にそぎ切りする。玉ねぎをスライスし、水にさらす。貝割れ大根は根の部分を切り落とす。

（2）アンチョビとケッパーを細かく刻み、Aの材料を全て合わせてドレッシングを作る。

（3）玉ねぎの水分を良く絞り、貝割れ大根と合わせてお皿の中心に盛りつけ、そのまわりに1のいなだを並べ、Aを回しかけたら完成。

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