Bánh mì phô mai chảy béo ngậy | nướng NCKD

*bấm xem công thức

Bánh mì phô mai chảy béo ngậy | nướng NCKD

Công thức cho khuôn loaf A05

❤️Phần nhân phô mai chảy:

- 15g bột bắp

- 160ml sữa tươi không đường

- 20g đường

- 50g cream cheese

- 20g bơ nhạt

- Chà bông rắc trang trí

-

❗️Cách làm:

- Bước 1: Trộn bột bắp - sữa - đường cho hoà quyện.

- Bước 2: Bắc lên bếp, nấu ở lửa nhỏ cho hỗn hợp sánh nhẹ lại

- Bước 3: Tắt bếp. Thêm cream cheese và bơ. Quậy đều cho tan

- Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem

❤️Phần bánh mì:

- 150g bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng

- 2,5g men nở instant (1/2 thìa cafe)

- 10g sữa bột

- 20g đường

- 2g muối (khoảng 1/2 thìa cafe)

- 15g trứng gà (đánh tan 1 quả trứng rồi cân lấy 15g)

- 100ml sữa tươi không đường

❗️Cách làm:

- Bước 1: Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy nhồi bột, nhồi đến khi bột kéo được màng mỏng

- Bước 2: Che/đậy kín bột, ủ bột ở nơi ấm áp từ 1h-1h30’ hoặc đến khi bột nở gấp đôi

- Bước 3: Cán bột mỏng, rộng thành hình chữ nhật. Cuộn lại. Xếp bột vào khuôn loaf A05 (đã quét bơ đều khắp khuôn để chống dính).

- Bước 4: Ủ bột từ 45 phút - 1 tiếng đến khi bột nở gấp 1,5 lần

- Bước 5: Bật làm nóng NCKD 180 độ trong 15 phút. Sau đó cho bánh vào, nướng 180 độ 35 phút. Sau 7-10 phút mặt bánh vàng nhanh có thể dùng giấy bạc che lại rồi nướng tiếp cho đủ thời gian

- Bước 6: Bơm nhân phô mai chảy vào trong bánh mì đã nướng chín. Phủ chà bông lên trên mặt bánh là hoàn thành

#198x #JOY

#AnCungLemon8 #Lemon8HowTo #MySummerStory #SummerFoods #BuaAnLyTuong #Lemon8FoodGuide #Lemon8Menu