Bánh mì Yonsei socola kem lạnh | không nhồi bột

*bấm xem công thức

Bánh mì Yonsei nhân socola kem lạnh | không nhồi bột

❤️Nhân socola kem lạnh

- 160g whipping cream

- 130g socola đen

- 320g whipping cream

❗️Cách làm:

- Bước 1: Cho 160g whipping cream cùng socola đen, đặt bát socola cách thuỷ trên một bát nước nóng, quậy cho socola tan chảy. Cất vào ngăn mát 15’ cho hỗn hợp lạnh hẳn

- Bước 2: Thêm vào bát socola 320g whipping cream, đánh bông đặc. Cho kem vào túi bắt kem, cất vào ngăn mát tủ lạnh tới khi dùng

❤️Phần bánh mì:

- 110g sữa tươi không đường

- 30g trứng gà (đánh tan 1 quả trứng rồi cân lấy 30g)

- 35g đường

- 3g muối (khoảng 1/2 thìa cafe)

- 3g men (khoảng 1/2 thìa cafe)

- 190g bột mì đa dụng

- 10g bột cacao

- 25g bơ (mặn/nhạt đều được)

❗️Cách làm:

- Bước 1: Trộn sữa - trứng gà - đường - muối - men. Quậy tan

- Bước 2: Thêm vào bột mì và bột cacao. Trộn đến khi không còn nhìn thấy bột khô

- Bước 3: Thêm vào bơ. Trộn cho bơ hoà quyện với bột

- Bước 4: Bọc kín, để bột nghỉ 30’

- Bước 5: Lấy bột ra kéo gấp 15 lần. Bọc kín, để nghỉ tiếp 30’

- Bước 6: Lấy bột ra kéo gấp 15 lần nữa. Bọc kín. Ủ bột nơi ấm áp trong 1h - 1h30’ hoặc đến khi bột nở gấp đôi

- Bước 7: Bột đã ủ nở. Lấy ra chia thành 4 phần (~100g/phần). Vê tròn viên bột, ấn dẹt

- Bước 8: Xếp bột vào khay nướng (đã lót giấy nến vào khay). Ủ bột trong 45’ - 1h hoặc đến khi bột nở gấp 1,5 lần

- Bước 9: Bật nóng lò nướng 180 độ 15’. Cho bánh vào nướng 180 độ trong 15-18’

- Bước 10: Bánh nướng xong, dùng đũa đục rỗng bên trong bánh. Sau đó bơm nhân kem socola vào trong bánh

- Bước 11: Bảo quản bánh bằng cách bọc kín bánh, để vào ngăn mát tủ lạnh.

#198x #JOY

#AnCungLemon8 #Lemon8HowTo #MySummerStory #SummerFoods #BuaAnLyTuong #Lemon8FoodGuide #Lemon8Menu