Bánh cheesecake chanh dây | không lò nướng

Bánh cheesecake chanh dây | không lò nướng

Công thức cho khuôn 10cm

❤ Đế bánh:

- 40g bánh quy (loại bất kỳ)

- 15g bơ nhạt

❗️Cách làm:

- Bước 1: Xay hoặc nghiền nhuyễn mịn bánh quy

- Bước 2: Đun chảy bơ. Trộn bơ cùng bánh quy sau đó nén chặt vào khuôn 10cm. Cất vào ngăn đông tủ lạnh tới khi dùng

❤️Phần kem phô mai chanh dây:

- 5g gelatine

- 25g nước lọc

- 3 quả chanh dây

- 120g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- 40g đường

- 100ml whipping cream

❗️Cách làm:

- Bước 1: Ngâm gelatine cùng nước lọc cho gelatine nở ra

- Bước 2: Cắt chanh dây thu lấy phần nước cốt. Nấu nước chanh dây cho hỗn hợp sôi nhẹ. Lọc qua rây loại bỏ hạt chanh dây

- Bước 3: Thêm geltine vào nước chanh dây, quay lò vi sóng hoặc đun cho gelatine tan hoàn toàn với nước chanh dây

- Bước 4: Đánh cream cheese và đường cho hỗn hợp hoà quyện mịn mượt. Thêm vào whipping cream đánh bông đặc

- Bước 5: Đổ phần nước cốt chanh dây vào trộn cùng hỗn hợp cream cheese. Trộn đều

- Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để ngăn đông trong 2 giờ hoặc tới khi hỗn hợp đông lại

❤️Lớp thạch phủ mặt:

- 3g gelatine

- 15ml nước

- 65ml nước chanh dây

- 15g đường

❗️Cách làm:

- Bước 1: Ngâm nở gelatine và nước

- Bước 2: Đun nước chanh dây và đường cho hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp, thêm geltine khuấy cho tan

- Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, đổ vào khuôn. Cất ngăn đông 3-4 giờ hoặc tới khi bánh đông hoàn toàn.

#198x #JOY

#AnCungLemon8 #Lemon8HowTo #MySummerStory #SummerFoods #BuaAnLyTuong #Lemon8FoodGuideLong Biên