意外と簡単！いくらのしょうゆ漬け🤤インスタ230万回再生😳

旬やさいで大体10分ごはんのたまです！✨

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『いくらのしょうゆ漬け』

いつも旬野菜レシピをお届けしてますが、今日は番外編！で、旬の魚卵🤩

自分で作るいくらのしょうゆ漬けが美味しすぎるから作ったことないいくら好きさんにぜひ共有したくて！

今しか出回らないので、慌てて編集しました✨

冷凍もできるので、お正月に仕込む人もいるみたい😳

お正月になるといくら高いし、それいいな！と思うんだけどいつも我慢できずに食べちゃうんだよなぁ〜🤤

補足🙇‍♀️

動画内で、『塩は臭み取りに重要』と言いましたが、浸透圧でいくらが水っぽくならないようにするという意味もあるそうです！

・・・Recipe・・・

（材料）作りやすい分量

・生すじこ　300g

・酒、みりん、しょうゆ　各大さじ2

・塩　適量

（作り方）

＜下準備＞ケトルなどで湯を沸かす。

1.鍋に酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて粗熱をとる。

2.ボウルに水と湯を入れてぬるま湯を作り、塩をひとさじ加えて生すじこを入れる。指の腹で優しく、粒を筋から剥がし取る。

3.ボウルの中が濁ってきたら塩入りぬるま湯を変えて、筋を取る作業を3~4回繰り返し、完全に筋が取れたらザルにあげて水気を切る。

4.保存容器に3を入れ、1の漬け汁を注ぐ。ぴったりと蓋をし冷蔵庫で一晩置く。

Point!

✅アニサキス対策として、温度計がある方は2の工程の際に70度の湯を作り生すじこを1分程度浸けてください。熱いので菜ばしなどで優しく水流を作りながら浸け、その後は触れる程度のぬるま湯で筋取りをしてください。

✅熱湯に長時間浸すと粒が硬くなってしまうので、ご注意ください。ぬるま湯でも粒が白くなりますが、調味液を漬けると元に戻るのでご安心ください。

✅漬けた後一度冷凍するのもおすすめです！アニサキス対策and長期保存できます🫶一度解凍するとあまり日持ちしないので、たくさん作った際は小分けしてから冷やすと◎

✅冷凍保存の目安は一カ月程度、解凍してからは2日程度で食べ切るのが安心です😊冷凍せずに食べる場合も3日程度で食べ切って下さい！

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【大体10分！旬野菜を美味しく食べれるレシピ】

料理コンテストグランプリ受賞２児のママ

料理家のたまがご紹介しています！インスタはこちは→

@tama_yasai

NadiaArtist/フードコーディネーター

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