Bugis Mandi Ubi Unggu

BUGIS MANDI UBI UNGU

Bahan kulit

200 gr ketan putih

50 gr ubi ungu, kukus & haluskan

1/2 sdt garam secukupnya

200 ml santan hangat

Daun pandan

Unti

200 gr kelapa parut

125 gr gula merah, sisir

1 lbr daun pandan

100 ml air

Garam secukupnya

Vla

100 gr maizena

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

700 ml santan

Cara

1. Unti : masak air & gula merah hingga larut lalu saring. Masukkan kelapa, pandan & garam, masak hingga gula meresap & kering. Sisihkan

2. Kulit : didihkan santan & daun pandan, biarkan hangat. Campur tepung ketan, ubi ungu, garam, santan. Uleni hingga rata & kalis. Ambil sedikit adonan (me: 18-20gr). Pipihkan & beri isian unti, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Kukus hingga matang kurleb 10-15 menit sambil sesekali dibuka tutup nya agar tdk meleber

3. Vla : campur santan, tepung maizena, gula & garam, aduk rata. Masak dg api sedang hingga mengental

4. Penyelesaian : ambil bugis tata dlm plastik lalu tuangi vla santan, lipat plastik hingga rapi. Biarkan hingga dingin & set. Bugis mandi siap disajikan.

#kue #kuetradisional #olahanubiungu #olahanubi #baking