หรอยแรงแบบได้แรงอก กับขนมจีนน้ำยาปูจากภูเก็ต ที่ “กุบข้าว”

พอพูดถึงอาหารใต้ ‘ขนมจีนปักษ์ใต้’ ก็เป็นหนึ่งในจานโปรดของใครหลาย ๆ คน 😍 ซึ่งตอนนี้เราพร้อมหรอยคาดได้ทุกวันแล้ว เพราะล่าสุดร้านขนมจีนชื่อดังจากภูเก็ตอย่าง ขนมจีนจิ้ลิ่ว มาเปิดสาขาล่าสุดในกรุงเทพฯ ย่านสะพานควาย กับ 👉 Koob Kao (กุบข้าว)

.

สาขาแรกของ “ขนมจีนจี้ลิ่ว” เกิดขึ้นช่วงปี พ.ศ. 2555 ที่อำเภอถลาง โดยคำว่า ‘จี้ลิ่ว’ ก็คือชื่อของคุณแม่ (จี้ ในภาษาใต้ คือ เจ๊ ส่วน ลิ่ว คือชื่อของคุณแม่ หมายถึง ร้านขนมจีนเจ๊ลิ่ว) และมีสาขาที่สองขึ้นแถวสะพานหินในอีก 3 ปีให้หลัง โดยเสิร์ฟขนมจีนแกงใต้สูตรคุณแม่ พร้อมของทานเล่นฉบับภูเก็ตต่าง ๆ 🍽

.

ส่วนร้านที่กรุงเทพฯ เกิดขึ้นเพราะในกรุงเทพฯ หาร้านขนมจีนปักษ์ใต้ได้ยาก หากมีก็อาจยังไม่ปักษ์ใต้แท้ ๆ ยังมีความเป็นภาคกลางเจืออยู่ ด้วยเครื่องแกงที่ต่างกัน อีกทั้งสาขาที่ภูเก็ตก็มีลูกค้าจากกรุงเทพฯ เดินทางไปไม่น้อย จึงเปิดร้านที่ย่านสะพานควายในที่สุด 👩‍🍳 แต่แอบเปลี่ยนชื่อเล็กน้อยให้เรียกง่ายขึ้นเป็น ‘กุบข้าว’ โดยคำว่า กุบ ในภาษาใต้แปลว่า กล่อง ก็หมายถึง ‘กล่องข้าว’ นั่นเอง 🍱

.

สำหรับขนมจีน สามารถเลือกแกงได้ 4 ตัวด้วยกัน ได้แก่ น้ำยากะทิ, แกงปู, แกงเนื้อ และแกงไตปลา เราอดใจไม่ไหวจึงสั่งมาลองหลายตัว ตั้งแต่ไฮไลต์อย่าง 🦀 ขนมจีนแกงปู (ขนาด 2 คน แบบกรรเชียงปู ราคา 250 บาท / จานเดียวแบบก้ามปูอ่อน ราคา 135 บาท) ที่สั่งมาเป็น แกงปูหม้อไฟ (490 บาท) เสิร์ฟมาในหม้อดินขนาดทานได้ 3-4 คนสบาย ๆ ตัวแกงปูค่อนข้างกลมกล่อม กินคู่กับผักส่งตรงจากภูเก็ต เช่น ใบขลู่ ยอดหมุย เล็บรอก ยอดจิก มันปู ยอดกาหยี จักรนารายณ์ หรือลูกฉิ่ง และผักชนิดอื่น ๆ ที่ไม่เคยเจอร้านขนมจีนในกรุงเทพฯ 🌿

.

กินขนมจีนแบบปักษ์ใต้ ก็ต้องกินคู่กับของทานเล่นด้วย หลัก ๆ ตงหนีไม่พ้น ห่อหมกปลา (50 บาท) และ ทอดมันปลา (80 บาท) ทางร้านเลือกใช้ปลาทะเลในการทำทั้งห่อหมกและทอดมัน 🐟 โดยตัวห่อหมกจะเป็นใบชะพลู และทอดมันปลา ทางร้านใส่เครื่องแกงใต้ลงไปด้วย สีของทอดมันจึงไม่ออกส้มแดงแบบภาคกลาง แต่จะออกเหลือง ๆ หน่อย จะกินเล่น ๆ หรือกินคู่กับขนมจีนก็ช่วยเสริมรสจานอาหารได้ดีมาก ๆ ✨

.

สายเนื้อก็ลองสั่ง ขนมจีนแกงเนื้อ (95 บาท) 🥩 รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงตามแบบฉบับของขนมจีนจิ้ลิ่ว ตัวเนื้อกินง่าย ไม่เหนียว พร้อมกับสั่ง แกงไตปลา (120 บาท) มาเพิ่มอีกถ้วย เป็นสูตรแบบใสไม่ใส่กะทิ พุงปลามาชิ้นใหญ่ ๆ เครื่องแน่น และกลิ่นไม่แรงเลย

.

อีกหนึ่งจานทานเล่นที่หากินได้ยาก และในร้านขนมจีนที่จังหวัดภูเก็ตเอง ก็รับประกันว่ามีเพียงร้านขนมจีนจี้ลิ่วร้านเดียวที่ขาย นั่นคือ เกี้ยนทอด (165 บาท - ราคาเปิดร้าน 120 บาท) 🥢 ซึ่งมีขายที่ กุบข้าว ด้วย เกี้ยนทอดเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ต ซึ่งได้มาจากชาวจีนฮกเกี้ยนอีกที หน้าตาจะคล้ายแฮกึ๋นที่นำไปทอด ทำมาจากหมูสับ ผสมกุ้ง ปู บดรวมกันกับเผือก มันแกว หอมใหญ่ และเครื่องเทศ แล้วนำไปนึ่ง ตอนเสิร์ฟจะนำไปชุบแป้งทอดอีกครั้ง กินคู่กับซอสพริกติ่มซำ รสชาติเครื่องเทศชัด

.

🥡 ยังมีอาหารใต้อีกหลายจานที่เรายังไม่ได้ลอง แต่ก็แอบล็อกคิวตัวเองไว้แล้วว่าจะต้องไปเก็บให้ครบให้ได้ กุบข้าว จึงเป็นอีกร้านที่ถูกใจคนรักอาหารใต้ เพราะรสชาติภูเก็ตแท้ ๆ วัตถุดิบหลายอย่างส่งตรงมาจากภูเก็ตจริง ๆ จนลืมไปเลยว่าตอนนี้อยู่กรุงเทพฯ 💛

กุบข้าว by ขนมจีนจี้ลิ่ว ภูเก็ต

เปิดทุกวัน เวลา 10:30 - 14:00 น. และ 16:30 - 21:00 น. (จันทร์ถึงศุกร์) 10:30 - 21:00 น. (เสาร์-อาทิตย์)

ถนนประดิพัทธ์ สะพานควาย

BTS สะพานควาย แล้วเดิน | จอดรถได้ที่ลานจอดรถ J Park

#Routeen #Routeenco #KoobKao #กุบข้าว #ขนมจีนจิ้ลิ่ว #ภูเก็ต #ปักษ์ใต้ #อร่อยบอกต่อ #วันนี้กินอะไรดี #ร้านเปิดใหม่