✨แฮมเบิร์กอกไก่✨ เมนูเช้าที่ง่าย ประหยัดเวลา สารอาหารครบถ้วน

สวัสดีค่าทู้กโคนนนนนนนนนนนน

พี่ปุ่นลัดคิวเมนูอีกแล้วรอบนี้ จริงๆ มีเมนูอื่นๆ ต่อคิวอยู่ แต่พี่ที่เคารพรักท่านหนึ่งบอกว่า อยากได้สูตรเจ้านี่ มันน่ากินมาก เลยรีบทำให้ก่อน ไอ้เวลาที่เราบอกว่าเราไม่มีเวลา จริงๆ มันคือเราจัดการเวลายังไงมากกว่าแหละเนาะ อย่างอันนี้ก็เหมือนกัน เพราะว่าเป็นเรื่องที่ถูกรีเควสโดยคนสำคัญ จากไอ้ที่ไม่รีบเลยเลื่อนแซงคิวมารีบได้ 5555 ส่วนเมนูอื่นๆ ที่ทำไว้ก็ดองไว้ก่อนเนาะ 🤣

เอาจริงๆ หลักคิดเมนูนี้คือแฮมเบิร์ก เมนูยอดฮิตที่อยู่ในเบนโตะคนญี่ปุ่น เพราะว่าผสมง่าย ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ หลักๆแล้วเขาจะใช้หมูบด+หอมใหญ่หั่นเต๋า+เกล็ดขนมปัง+ไข่+เกลือและพริกไทย บางคนอาจจะ+เต้าหู้ด้วย

แต่! พี่ปุ่นไม่ได้ใช้หมูบด เพราะหมอให้เลี่ยงหมูให้ได้มากที่สุด ก็เลยใช้อกไก่แทน บวกกับอยากได้โปรตีนเสริมเลยใช้แป้งถั่วลูกไก่ แล้วกะว่าจะใส่ข้าวโอ๊ตแทนเกล็ดขนมปัง แต่สรุปแล้วหวยออกยังไง… ไปดูกันค่ะ 55555

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

- อกไก่ 500 กรัม ล้างหั่นชิ้นพอประมาณ จะเอาไปบด

- เต้าหู้ขาวหลอด 1 หลอด (200 กรัม)

- ไข่ 1 ฟอง

- หอมใหญ่ 3 หัวย่อมๆ

- แป้งโฮลวีตมัลติเกรน 1/2 ถ้วยตวง

- แป้งถั่วลูกไก่ 1/3 ถ้วยตวง

- ข้าวโอ๊ตแผ่น 1 ถ้วยตวง

- เกลือ+พริกไทยตามชอบ ขั้นต่ำใส่อย่างละ 1 ช้อนชา

🍳ขั้นตอนการทำ:

1. นำอกไก่+เต้าหู้+เกลือ ลงเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น พี่ปุ่นเปลี่ยนใบมีดจากแบบบดสับเป็นใบมีดพลาสติกแบบที่เอาไว้นวดส่วนผสม แล้วทยอยใส่แป้งตามลงไป ใส่ทีละชนิดแล้วกดปั่นให้เข้ากันเด้อ

2. ใส่ไข่ไก่ลงไป ปั่นให้เข้ากัน แล้วใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าตามไป สุดท้ายคือข้าวโอ๊ต ผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักใส่กล่องเตรียมแช่ตู้เย็น พี่ปุ่นบดพริกไทยโรยหน้าไว้ ก่อนจะปิดฝาแล้วเอาเข้าตู้นะ แช่ตู้เย็นไว้ขั้นต่ำ 30-นาทีแล้วค่อยอบกินเด้อ พี่ปุ่นแช่ไว้กิน 3 วัน เวลาจะกินค่อยทยอยเอาออกมาปั้นอบ

== ขั้นตอนอบ ==

ถ้าใครใช้เตาอบใหญ่ๆ ให้วอร์มเตาไว้ก่อนสัก 15 นาที ถ้าเป็นพวกหม้อลมร้อนแบบพี่ปุ่น หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้องวอร์ม อบๆ ไปเถอะ พื้นที่มันเล็กอยํ่แล้ว บวกเวลาอบเพิ่มเอานิดนึงก็พอ

พี่ปุ่นอบสองรอบ รอบแรกใช้ไฟ 150° เวลา 15 นาที หลังจากนั้นใช้ไฟ 200° อีก 10 นาที แต่!! ในช่วงที่เราอบรอบสอง พอการอบผ่านไปได้ 5 นาที ให้เปิดฝาแล้วเอาซอสเทริยากิราวๆ 1 ช้อนชา ทาเคลือบผิว เพื่อให้สีของแฮมเบิร์กเป็นสีน้ำตาลสวย ทาเสร็จก็อบต่อ 5 นาทีเป็นอันจบ

👍🏻คำแนะนำ:

1. เวลาเราอบเสร็จ ให้ตักมาใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือใส่ชามจานใดๆ ที่สามารถเอาพลาสติกแร็พคลุมได้ เพราะตอนออกมาผิวอาจจะดูแห้งๆ พี่ปุ่นจะเอาพลาสติกแรพคลุม แล้วความร้อนจะคลายออกจากก้อนแฮมเบิร์ก พอมีความร้อน มีความชื้น ผิวของแฮมเบิร์กจะไม่แห้งจนเกินไป กว่าเราจะเอามากินมันจะอุ่นลงและมีความฉ่ำๆ บนหน้าพอดี ไม่แห้งกรัง

2. เราจะกินแฮมเบิร์กคู่กับสลัดแบบไหนก็ได้ตามชอบ ปรับวัตถุดิบในแต่ละวันเอา เพื่อความไม่น่าเบื่อ ซอสก็สามารถทดลองเอาซอสญี่ปุ่นแบบต่างๆ มาทาดูได้ สำหรับพี่ปุ่น คิดว่าสิ่งที่กินแล้วเข้ากันมากที่สุด คือน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่นของคิวพี กินกับสลัดที่มีส่วนผสมของผัก+ผลไม้ (ตามรูปปก) มันเข้ากันมาก 🤤

3. ใครจะปั้นเป็นก้อนๆ แล้วค่อยแช่ตู้เย็น ก็แล้วแต่สะดวก พี่ปุ่นถนัดเก็บก้อนใหญ่แล้วพอจะใช้ค่อยปั้นเอา ทำทีนึงควรกินให้หมดภายใน 3 วันนะ

4. จะตัดแป้งถั่วลูกไก่กับแป้งโฮลวีตออกไปเลยก็ได้ แล้วใช้แค่ข้าวโอ๊ต ค่อยๆ ผสม น่าจะใช้ราวๆ 1.5-2 ถ้วยตวงมั้ง ดูอย่าให้เหลวเกิน/แห้งเกิน และต้องระลึกเสมอว่า ข้าวโอ๊ตสามารถพองและดูดซับส่วนชื้นๆ ได้ เมื่อเวลาผ่านไประยะหนึ่ง เพราะงั้นถ้าตอนแรกส่วนผสมดูยังไม่แห้งพอดี ไม่ต้องตกใจ พอแช่ตู้เย็นไว้ แล้วส่วนผสมเซตตัวดี มันจะแห้งพอดีปั้นได้แหละ

5. **บ้านใครไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ซื้อไก่บดมาเลยจากห้าง แล้วผสมทุกอย่างด้วยการนวดมือเอา จบ**

📍เวลาทำอาหาร พึงระลึกว่าเราดัดแปลง เปลี่ยนปรับได้เสมอ สูตรอาหารเป็นแค่แนวทางในการทำ ตัวเราที่เป็นผู้ทำอาหารต่างหาก ที่ต้องคอยสังเกตและดูว่าแบบไหนที่ตัวเองชอบ มันอาจจะไม่เหมือนกับที่คนอื่นบอกให้ทำทั้งหมดทุกขั้นก็ได้ ☺️

#แฮมเบิร์กอกไก่ #พี่ปุ่นค่าาาาา #เมนูสุขภาพ #เมนูง่ายๆ #lemon8food #Lemon8Club #เมนูลดไขมัน