The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
สวัสดีค่าทู้กโคนนนนนนนนน
ใกล้จะได้เวลามื้อเย็นแล้ว เอาของต้มๆ ตุ๋นๆ มาฝาก เผื่อใครนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ทำเมนูนี้ติดบ้านไว้ก็ได้นะ ทำครั้งเดียวกินยาวๆ ไป 2-3 มื้อ ยิ่งตุ๋น ยิ่งอุ่น เนื้อยิ่งเปื่อย กินง่าย อร่อยฉ่ำเลย แล้ววัตถุดิบก็ไม่ได้เยอะแยะยุ่งยากอะไร ซื้อของไม่กี่อย่างก็ได้แล้ว ถ้าบ้านใกล้ตลาด วัตถุดิบบางอย่างก็ยิ่งถูกไปอีก ^^ แต่เอาจริงเมนูนี้ พี่ปุ่นชอบทำตอนเที่ยง แล้วตุ๋นไปเรื่อยๆ สัก 3-4 ชั่วโมง เริ่มกินมื้อแรกคือเช้าวันถัดไป ตื่นมาอุ่นแล้วค่อยเริ่มกิน หมูจะเปื่อยมากๆ กระดูกอ่อนยิ่งนุ่ม เคี้ยวง่ายสุด
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:
- กระดูกอ่อนใบพาย 600 กรัม
- หัวไชเท้า 400 กรัม
- คึ่นช่าย+ผักชี ตามชอบ
- กระเทียม 5~7 กลีบ
- เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก (ถ้ามี) ล้าง แช่น้ำให้พอง แล้วบีบน้ำออกให้หมด
- ใบเตย 4-5 ใบ มัดให้เรียบร้อย (ถ้ามี)
- ผงซุปน้ำใสฟ้าไทย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1/2 ทัพพี
🍳ขั้นตอนการทำ:
1. ตั้งน้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย ต้มให้เดือดจัด แล้วใส่กระดูกอ่อนลงไปลวก 5 นาที เสร็จแล้วเอาไปล้างให้สะอาด
2. ตั้งน้ำอีกรอบ ราวๆ 1.5 ลิตร ใส่รากผักชีทุบ กระเทียบทุบ รากคึ่นช่าย ใบเตยมัด เห็ดหอมแห้ง แล้สถ้ามีไชเท้าเหลือจากการขูดทำลายก็เอาเศษไชเท้ามาใส่ไปเลย ถ้าไม่มีไม่เป็นไร ใส่ซุปผงฟ้าไทยลงไป รอจนเดือด
3. ใส่กระดูกอ่อนใบพายที่ลวกและทำความสะอาดแล้วลงไป ตุ๋นไฟอ่อนสัก 40-50 นาที หรือมากกว่านั้นก็แล้วแต่ แล้วค่อยใส่หัวไชเท้าตามไป
4. เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม แล้วตุ๋นต่อไป บางคนจะตักกินเลย ก็แล้วแต่ แต่ถ้าอยากได้กระดูกอ่อนใบพายที่นุ่มมาก อร่อยเวอร์ ต้องตุ๋นไปอีกราวๆ 3 ชั่วโมง แล้วร่อยตักใส่ชาม โรยผักเสิร์ฟ กินได้
👍🏻คำแนะนำ:
ถ้าไม่ใช้กระดูกอ่อนใบพาย จะใช้กระดูกเล้งผสมน่องติดสะโพกไก่ก็อร่อยไปอีกแบบ แต่อย่าซดน้ำมาก เพราะในน้ำต้มกระดูก/ต้มซุปที่เคี่ยวนานๆ มันมีพิวรีนสูง คนที่มีค่ากรดยูริคสูงหรือคนเป็นเกาต์จะกินไม่ได้อะนะ ต้องระวัง
#ต้มจืดหัวไชเท้า #พี่ปุ่นค่าาาาา #lemon8food #Lemon8Club #เมนูง่ายๆ #เมนูสุขภาพ #ต้มกระดูกหมู