【レシピ有り】福島県の郷土料理　【味噌かんぷら】小芋の旨辛味

こんにちは。

夏休み＆4連休が始まりました〜。

ゆっくりする間もなく家でお仕事です😂

本日ご紹介するのは…

福島県民熱愛の味噌かんぶら🥔

外は、かりっ！中は、ホクホク！

夫にとって亡き祖母の懐かしい味。

『味噌かんぷら』

小いもを無駄なく使う一品です✨

小いもを見かけるたび懐かしくなるようで

作ると喜びます♪

ふるさとごはんを懐かしむ方に届いたら

嬉しいです☺️💕

小芋の代わりには、新じゃがを一口サイズに

切って代用できます。

皮付きの方がおいしいと思います〜。

レシピを参考にされる方は、保存をどうぞ

📌豆知識

かんぷらとは…

福島の方言でばれいしょのこと。

出荷できない小さなばれいしょを捨てる事なく

日常食として食べていたそうです。

今回は、身近に手に入る小芋を代用しています。

♡┈┈┈┈┈┈┈┈♡

　材 料（2人分)

♡┈┈┈┈┈┈┈┈♡

小いも…500g

油…大さじ2

Ａ）味噌　50g

Ａ）砂糖　大さじ２〜3

Ａ）みりん　大さじ3

【下準備】

じゃがいもをタワシなどでよく洗う。

しっかり水気を拭き取る。

芽がある時は、とり除く。

Ａ）を合わせる。

※普通サイズのじゃがいもを使う場合は、

一口大に切る。

【作り方】

【１】フライパンに油を入れる。

じゃがいもを入れ、ふたをし、弱火にかける。

ときどきフライパンを振りながら約15分。

竹串が通る程度になったらふたをとる。

余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。

【２】【A】を加え混ぜ、火を落とす。

じっくりとからめ出来上がり。

📌補足

じゃがいもは…

冷たい状態で火にかけるコールドスタートが

ポイント❗️

煮るように火をじっくり入れていきます。

※ふたをした時、最初は、パチパチと中で

水分が跳ねます。

音が静かになると串が通りやすい状態になっているかと思います。ご参考までに。

シンプルですがごはんが進む甘じょっぱい味つけ。どこか懐かしい味です💕

Instagramには、複数のレシピを載せてます。

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