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季節のおにぎり第二弾
▶︎材料😋
・お米 新米の無農薬・無化学肥料米のひとめぼれ
・鮭 北海道産の秋鮭(スーパーで)
・紫蘇(スーパー)
・海苔(スーパー)
・白胡麻(スーパー)
▶︎工夫したところと感想😊
・お米を炊くときにお塩・ふっくらさせたく日本酒を隠し味程度
・秋鮭は低温調理してから最後に強火で焼きあげました!秋鮭の乗りにのった脂がゼッタイ美味しいと思い、急遽冷蔵庫の残りのエリンギさんを一緒に焼きあげました!その時にバターも投入!
焼き上げたら鮭の皮がパリッパリになって、子どものおやつに持ってこいのチップスも出来ました!
・紫蘇は香りが口の中に入れた時に広がるように千切りにして投入!
・写真では使ってませんが、やっぱり海苔を巻いて食べた方が好きでした!
・白胡麻は大正解でこのアクセントがあると、何個も食べちゃうんだよな〜!
ということでご馳走様でした😋
❣️今回使用させていただいたお米は🌾
宮城田尻 雁音米(かりおんまい) ひとめぼれ
冬期湛水・半不耕起栽培期間中農薬化学肥料不使用
雑草と競い合って生き抜いた、とにかく元気なお米です!とWebサイトに記載があった通り、
噛めば噛むほど甘味と弾力を感じる稲穂の力強さを感じました。