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【イチゴに埋もれたイチゴのマカロン】②
#ピエールエルメ #Macaronエルメ
「ヴァニーユ エ フレーズ」Vanille et Fraise
イチゴに埋もれたシリーズ、前回はダロワイヨの真っ赤なあまおうマカロンでしたが(→ #dalloyauあまおうマカロン)、今回は現在販売中のエルメのマカロンで…
エルメでは意外と少ないイチゴを使ったマカロン(フランボワーズなどベリー系は沢山ありますが)、こちらの「ヴァニーユ エ フレーズ」は、バニラ(白)とフレーズ(苺)をあらわした白と赤のツートンのマカロンコック。中はバニラ風味のクリーム(バニラ入りホワイトチョコガナッシュ)と甘酸っぱいジュレ状のイチゴのコンポート。
マカロンが白と赤の2色なので、背景のイチゴも白イチゴ(さくら淡雪)と赤イチゴ(とちおとめ)の2種で… 淡雪は地元のスーパーで安価入手(もうデパ地下では買わない)
このあと淡雪はフレジエとタルトに使い切りました😋