【イチゴに埋もれたイチゴのマカロン】②

【イチゴに埋もれたイチゴのマカロン】②

#ピエールエルメ #Macaronエルメ

「ヴァニーユ エ フレーズ」Vanille et Fraise

イチゴに埋もれたシリーズ、前回はダロワイヨの真っ赤なあまおうマカロンでしたが(→ #dalloyauあまおうマカロン)、今回は現在販売中のエルメのマカロンで…

エルメでは意外と少ないイチゴを使ったマカロン(フランボワーズなどベリー系は沢山ありますが)、こちらの「ヴァニーユ エ フレーズ」は、バニラ(白)とフレーズ(苺)をあらわした白と赤のツートンのマカロンコック。中はバニラ風味のクリーム(バニラ入りホワイトチョコガナッシュ)と甘酸っぱいジュレ状のイチゴのコンポート。

マカロンが白と赤の2色なので、背景のイチゴも白イチゴ(さくら淡雪)と赤イチゴ(とちおとめ)の2種で… 淡雪は地元のスーパーで安価入手(もうデパ地下では買わない)

このあと淡雪はフレジエとタルトに使い切りました😋