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ハート型のマドレーヌにチョコレートをコーティングしました♡
✿ - - - ℝ𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 - - - ✿
▶材料¦マドレーヌ10個分
マドレーヌ生地
* 全卵 1個(55g)
* 薄力粉 75g
* グラニュー糖 65g
* ベーキングパウダー 2.5g
* 無塩バター 75g
デコレーション
* コーティング用チョコレート 100g(1個10g)
* いちごパウダー
* ラズベリーパウダー
▶作り方
⌇マドレーヌ生地を作る
1. 溶き卵に砂糖を加え、砂糖が溶けるように泡立て器で混ぜる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるって加える。
3. 泡立て器で粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。
4. 40℃位の溶かしバターを5回位に分けて加え、その都度優しくよく混ぜる。
5. つやのある生地になったら、ゴムベラで底にバターが溜まっていないか確認する。
6. ラップを掛けて冷蔵庫で1時間休ませる。
⌇マドレーヌを焼く
1. 型に油を塗る。(キッチンペーパーで薄く塗るようにすると焼きムラができにくい)
2. 生地をゴムベラで柔らかくし、絞り袋に入れる。
3. 型の8分目まで生地を絞り出す。
4. 190℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼けたらすぐに型から取り出して、おへそ側を下にして冷ます。
⌇仕上げ
1. コーティングチョコレートを電子レンジで溶かす。
2. 色を付けたい場合は、溶かしたチョコにお好みのパウダーを混ぜる。
3. 型にチョコを入れ、上からマドレーヌを乗せる。
4. 冷凍庫に5分入れるとすぐ固まる。固まったら取り出して完成♪