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🌰栗の茶巾絞り
秋になると食べたくなるシンプルな栗スイーツの一つ
個包装して冷凍すれば1ヶ月は楽しめるよ♡
お抹茶と合わせて楽しんでみてね🍵
【材料】
栗
砂糖 裏ごした後の重量の10%~15%
塩 少々
※ラム酒大さじ1/2を混ぜて作ってます
※サラシで絞っています(絞りがきれいに出る)
※和三盆で作ったので あっさり上品に仕上がりました
①かぶる程度の水と栗を入れ、強火で加熱
沸騰したら中火で30~40分茹でる
②半分に切り、実をくり抜く
③濾し器で裏濾す
④フッ素樹脂加工のフライパンに栗、砂糖、塩を入れて弱火で練り上げ、三温糖が溶けてしっとりしたら火から下ろす
⑤1個20g(〜25g)
ラップまたはガーゼやサラシでねじるように包む
⑥器に盛り付けて出来上がり
本格的な作法に則って点てるのは大変💦
お家でお抹茶を楽しむだけなら、じつは意外と簡単✨お抹茶粉と茶筅(ちゃせん)さえ手に入れれば家でも出来るのでぜひ挑戦してみてくださいね
茶筅や裏漉しに使った粉ふるい、ガーゼは100円ショップでも買うことができますよ
【材料】(1杯分)
抹茶 ティースプーン山盛り1杯(2g)
お湯(80℃) 50~70ml
①お茶碗に、抹茶を入れる
②80℃くらいにしたお湯を静かにそそぐ
③茶筅で手早く、全体をかき混ぜ 手首をやわらかく動かし、「m」の字を書くように泡立て 最後に表面にそっと「の」の字を書くようにして茶筅を引き上げる
④ふんわり泡立ったらできあがり
あたたかいうちにいただきましょう
Point
※お茶碗と茶筅を温めておく
※茶漉しでふるいながら入れるとダマを取り除き、ふんわり優しい口当たりに
※「の」の字を書くと真ん中に泡が寄るのでよりきれいに見えるよ
𓂃◌𓈒𓐍 ◌𓈒𓐍 𓂃◌𓈒𓐍◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍 ◌
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