สูตรขนมทองเอก - เสน่ห์จันทร์

ไอเดียขนมไทยของขวัญปีใหม่

สวัสดีค่ะทุกๆคน

ช่วงนี้ก็ใกล้เทศกาลปีใหม่เข้ามาทุกทีแล้วนะคะ สิ่งที่ขาดไม่ได้และถือว่าเป็นธรรมเนียมของเทศกาลนี้ก็คือ การมอบของขวัญปีใหม่ให้กันและกัน ฉันเลยนึกถึงขนมไทยมงคลของเรานี่ก็สวยงามแถมยังมีความหมายดีๆอีกด้วย เมื่อจับใส่กล่องผูกโบว์ก็หน้าตาน่ารักน่ารับประทาน เหมาะแก่การมอบเป็นของขวัญปีใหม่ให้ผู้ใหญ่, เจ้านาย, เพื่อนๆ และญาติมิตร เชื่อว่าผู้รับก็คงอิ่มเอมใจมิใช่น้อย

-----

🌺สูตรขนมเสน่ห์จันทร์

แป้งสาลีตราพัดโบก 120 กรัม

ไข่แดงของไข่ไก่ 7 ฟอง

น้ำตาลทราย 200 กรัม

กะทิสด 360 กรัม

สีเหลืองไข่ 1 ช้อนชา

กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

ผงลูกจันทร์ป่น 1/4 ช้อนชา

แป้งสาลีคั่วสุกสำหรับทำแป้งนวล 50 กรัม

ทองคำเปลวสำหรับติดหน้าขนม

🫕วิธีทำ

1. นำแป้งสาลี 100 กรัม สำหรับทำแป้งนวล มาคั่วในกระทะทองใช้ไฟอ่อนๆคั่วให้แป้งสุกพักไว้ ให้เย็น อย่าใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้แป้งไหม้ได้ง่าย (แป้งนวลนี้สามารถเตรียมทำไว้ล่วงหน้าได้เลย)

2. เคี่ยวน้ำตาลทราย,กะทิ,กลิ่นมะลิ และผงลูกจันทร์ ด้วยไฟอ่อน พอน้ำตาลละลาย ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในกระทะทองใบใหม่

3. เคี่ยวกะทิให้เหนียวเป็นยางมะตูม ยกลง คนให้อุ่น

4. ใส่ไข่แดงใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากันดี เติมสีผสมเหลืองมะนาว จากนั้นนำไปกวนต่อด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนส่วนผสมล่อนกลิ้งได้ในกระทะ พักไว้ให้อุ่น

6. แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ 50 กรัม

เพื่อผสมกับผงโกโก้หรือสีน้ำตาล สำหรับทำส่วนขั้ว นวดให้สีเนียนเข้ากันพักไว้ ( ใส่ในถุงพลาสติกหรือกล่องพลาสติกกันลม เพราะอาจจะทำให้แป้งแห้งปั้นยาก)

7. แบ่งแป้งชั่งน้ำหนักลูกละ 10 กรัม ปั้นเป็นลูกกลมแป้นคล้ายกับผลจัน วางไว้บนถาดที่รองด้วยผ้าขาวบาง และติดขั้วติดทองคำเปลวให้สวยงาม อบด้วยควันเทียนให้หอม

📌สูตรขนมทองเอกอย่างละเอียด

https://s.lemon8-app.com/al/bvvvRhrMYR

📌คลาสเรียนทำขนมออนไลน์

https://lin.ee/STKHnIs

..........

โปรดติดตามตอนต่อไป

"มดดี้"

หากชอบบทความนี้

ช่วยกดไลค์

กดแชร์

เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ

#ขนมทองเอก

#ขนมเสน่ห์จันทร์ #ขนมไทยตระกูลทอง #สอนทําขนม #สูตรอาหาร #ทำอาหาร #อาหาร #สอนทำอาหาร #ติดเทรนด์ #ไอเดียของขวัญ