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こんばんは。先日母が、「チーズクッキー」を作ってくれました🧀これがめちゃくちゃ美味しくて!!2回も作ってしまいました😘
甘さは控えめ過ぎず、甘さも塩味も程よくてとっても美味しいです!チーズクッキーがこんなにも美味しいなんて知らなかった😳💕チーズの味もカリほろ食感も最高で、クセになるお味です!
このクッキーの作り方の特徴は、なんといっても”溶かしバターを使うこと”!!普通のクッキーは、バターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる工程があって、これが結構手間がかかります。でもこのクッキーは、溶かしバターを使って混ぜていくだけなので、失敗なく簡単に作れるんです😙
クリスマスパーティーの一品としてもお勧めですよ♪ぜひ一度作ってみてください🎄
【チーズクッキーのレシピ】
〈材料〉20枚
薄力粉 110g
バター 50g
ピザ用チーズ 50g
砂糖 20g
岩塩(なければ普通の塩でもOK) 少々
〈作り方〉
(下準備)
ピザ用チーズを粗刻みにしておく。
①バターを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで1分程加熱し、溶かしバターにする。
②溶かしバターと砂糖、チーズを熱いうちにボウルに入れ、泡立て器で手早く混ぜる。
③薄力粉をふるいいれ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる。粉気がなくなればいいので、練ったり混ぜ過ぎたりしない。
④ラップで包み、棒状にし冷凍庫で2時間休ませる。四角柱にする場合は牛乳パックの側面を使うと綺麗に仕上がります。円柱の場合は、手で転がします。
⑤7mm厚にカットし、オーブンシートを敷いた天板に隙間を空けて並べる。塩を少しふる。ふりすぎると塩っぱくなりすぎるので注意。
⑥180度に予熱し、170度に下げて14分前後焼く。焼き上がったら30分程天板にのせたまま放置したら、カリッと美味しいクッキーの完成です!