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@mitsuki.sweets ←では「おうちで作れる至福のおやつ」を紹介しています
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【節約ポイント材料費内訳】
娘が食べたがったお店のフルーツサンド、2切れ780円(4人分3120円)
家で作ったら4人分で780円。(いちご400円、生クリームではなく植物性ホイップ140円)
※生クリーム使用なら400円くらいなので4人分1040円です。
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「おいしさ引き立つ!憧れのいちごサンド」
イチゴのおいしさを感じられる仕上がり。
ゼラチン効果でダレにくい&ヨーグルト入りでちょっとヘルシー。きれいな断面のコツもあります。
材料(4人分)
食パン(8枚切り) 8枚(1斤)
いちご 20粒~(小粒なら1人5個~:超小粒なら1人8個)
生クリーム(植物性or動物性) 150g
ヨーグルト(プレーン) 60g
砂糖 大さじ3
★粉ゼラチン 3g
★水 10g
練乳(なければクリームの砂糖を大さじ4にする) 適量
【作り方】
1. 粉ゼラチンに水を入れ5分以上放置。500w20秒加熱し、溶かす。
2. ヨーグルトに溶かしたゼラチンを混ぜる。
3. 生クリームに砂糖を入れて、しっかり硬めに泡立てる。角がピンと立つまで。
4. 生クリームにヨーグルトを入れて混ぜる。(クリームはやわらかくなる)
5. 大きめのラップを敷きパンを置く。パンの内側に練乳を塗る。
6. 約半量の生クリームを塗る。
7. 切る部分を意識して、対角線上にいちごを置く。
8. 残った生クリームを上に置き、パンを重ねる。
9. ラップをして半日以上休ませる。
10. ラップの上から、温めた包丁で切る。
【コツ・ポイント】
・今回いちごはあまおうを使っています。品種より小さいことが大事。今回は1人6粒ですが、本当は8粒以上欲しかった。
・パンは柔らかくて甘みのあるものがおすすめ。スーパーで買えるものだとヤマザキの白い食パンが好みでした。普段は超熟派なんですが、塩味が際立ってしまうので、フルーツサンドはヤマザキ!
・耳は落としていません。その方がおなかにたまるし(笑)、やわらかいパンなので耳までおいしく食べられます。耳もおいしく食べられるよう練乳は耳ギリギリまで塗るようにしています。
・練乳は栗の渋皮煮シロップを捨てるのがもったいなくて煮詰めて作ったものです。栗の渋皮煮の色が移ってピンク色になっています。
・いちごの置き方がポイント。クリームをはさんだら、十分に寝かせてください。
・生クリーム200mlを使い切ってもOK。砂糖は大さじ4で。(私は中途半端な量の生クリームで別のお菓子を作りたい)
・クリームは甘さ控えめです。ヨーグルトは少量なので有糖・無糖どちらでも可。生クリームは植物性・動物性など種類は問いません!
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【小ネタ】
外出先で娘(4歳)が食べたがったいちごサンド。780円!
高すぎない?1個で足りる?家族に内緒で食べる?
いろいろ考えた結果、こういうのこそ、作りたい!と思って
「お母さん今度作るから!」と娘に宣言して買わずにその場は撤収。
後日、作ってあげました。
みんないちごサンドを食べられて幸せ。娘の幸せそうな顔が最高。
長男はインフルエンザに罹患していたけれど、小分けにして食べていました。すごい執念!
来年は次男も食べるよな…1斤で足りないね。
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クックパッドにこのレシピを掲載しています。
https://cookpad.com/recipe/6716176
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