กินมันเทศสีอะไรดีน๊า?

“มันเทศ” เป็นพืชหัวในดิน มีรสชาติเฉพาะตัว อุดมด้วยสารอาหารสูงเป็นแหล่งของวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี 2, บี 6 วิตามินซี วิตามินอี รวมไปถึงแร่ธาตุเลอค่าอย่างแมงกานีสโฟเลต ทองแดง เหล็ก และมีกรดแพนโทเทนิก นี่ยังไม่รวมถึงเส้นใยอาหารที่สูงลิ่ว

มันเทศ มีประโยชน์อะไรบ้างนะ ?

* ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะมีโปรตีนชั้นดีแคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังมีน้ำตาลต่ำ เรียกว่าเป็นตัวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีเชียวล่ะ

* ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสู้กับปัญหาการอักเสบต่างๆ หรือแม้แต่ทารกในครรภ์ เนื้อของมันเทศก็ยังเข้าไปช่วยพัฒนาเนื้อเยื่อให้ดีขึ้นด้วย 

* ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้ เพราะมันเทศนั้นมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เคลียร์อาการท้องผูก และที่สำคัญพบว่าการกินมันเทศสามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย

โดยทั่วไปแล้ว มันเทศถือว่าเป็นพืชที่มีความปลอดภัย สามารถรับประทานได้โดยไม่มีอันตราย แต่ผู้ที่มีอาการแพ้มันเทศ ควรหลีกเลี่ยง ขณะที่ ในมันเทศมีสารออกซาเลต (Oxalates) ที่อาจเพิ่มความเสี่ยงเกิดนิ่วในไตได้ การเลือกมันเทศดีที่และปลอดภัยเพื่อไม่ให้เกิดสารพิษตกค้าง ควรเลือกมันเทศ เลือกหัวที่แน่น สีเข้ม มีผิวเรียบ ไม่มีรอยเหี่ยวช้ำ รู หรือรากงอกออกมา ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโล

#มันเทศ #มันหวานญี่ปุ่น #sweetpotato #กินมังสวิรัติ #คลีน #สุขภาพดี #มันม่วง #มันส้ม #มันเหลือง #ควบคุมน้ําหนัก