包丁つかわない副菜！楽して作り置き！

今日は、朝イチにスーパーへ行ってきました。

朝イチって素敵✨

いつも行くスーパーで初めて紫キャベツを発見！

なんでだろう…色の綺麗な野菜を見ると春を感じます。

皆様のお弁当でも見たことがある紫キャベツのマリネを作ってみました！

お弁当の副菜や、夕飯の「あと一品」に便利です。

①桜色 ゆかり大根漬け

スライサーでお好みの厚さに切った大根を、お好みの型抜きで切り取ります。

器なみなみに「かんたん酢」と、お茶パックに入れた「ゆかりふりかけ(今回は大さじ2)」しばらくするとお酢に色がつくので好みの濃さでお茶パックを取り出す。

②紫キャベツのマリネ

1／4の紫キャベツをスライサーで千切りにします。

塩もみして水分を絞り出したら…

お酢：大さじ3

オリーブ油：大さじ1

ハーブソルト：小さじ2

(ローリエがあれば一緒に漬けておく)

③きんぴらごぼう

いつも、ちゃんと包丁で切っていましたが今回はピーラーを使ってササガキゴボウにしました。

ニンジンもピーラーで千切りにしました。

オリゴ糖：大さじ3

醤油：大さじ2

酒：ひとまわし

塩：小さじ1

鷹の爪：1／2細切り

白ごま：適量

※お好みで、少量のお酢でサッパリします

④レンコンのおかか炒め

皮を剥いたレンコンをスライサーで薄切りし、酢水につける。

ごま油で全体に油がいきわたるように炒める。

麺つゆを、お好みの濃さで入れ汁気が無くなるまで炒める。少し焦げ目がつくくらいが美味しい！

火を消して、おかか(今回は1.5袋)を和えて完成。

お好みで少量のお酢を加えると味が絞まります。

楽してお弁当に彩りを添えたくて、今日は4種類作りました。

主人は胃腸が弱いのもありますが、お酢味が好きなのか胃のムカムカが緩和されるのか「お酢」味付けが登場率が高いです。

サッパリおいしい4品。

お試しあれ！

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