TUMIS GENJER REBON

Bahan:

1 ikat sedang genjer potong potong

3 sdm rebon

1 buah lengkuas geprek

Garam seikhlasnya

Minyak untuk menumis

Air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 buah cabe merah polong (kalau suka pedas bisa tambahkan rawit)

1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Campur genjer dengan garam hingga rata. Diamkan sejenak. Sementara itu didihkan air. Jika genjer sudah mulai mengeluarkan air, masukkan ke rebusan air mendidih. Aduk aduk sebentar, angkat, tiriskan dan langsung siram dengan air dingin mengalir hingga hilang uap panasnya. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga matang. Masukkan rebon, masak hingga matang. Tuang sayur genjer. Tumis hingga matang, koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu. Segera sajikan