“ ปลาโอต้มส้มแขก ”

เป็นอีก 1 เมนูที่ ถ้าอยู่ในแถบ

สามจังหวัดชายแดนภาคใต้

ก็จะโตมากับเมนูนี้แทบทุกบ้านเลย

ซื้อปลาโอ ตัวขนาดกลางๆ

ให้แม่ค้าขายปลา หันเป็นแว่นๆ ให้เรียบร้อย

กลับมาตั้งหม้อใส่น้ำไปครึ่งหม้อ

บุบ ข่าหันแว่น กระเทียมจีน หอมแดง

หั่นพริกแห้งดอกใหญ่ที่แกะเม็ดออกแล้วให้เป็นท่อนๆ (ตัวนี้ใส่ให้สีสวยๆ)

ใส่ทุกอย่างลงไปในน้ำที่เดือด

ปิดฝาให้เดือดอยู่ประมาณ 10 นาที

แล้วลงส้มแขก เกลือแกง น้ำตาลแว่นแท้ และน้ำบูดูนิดหน่อย

ชิมรสที่ชอบ เปรี้ยวหวานเค็ม

แล้วใส่ ชิ้นปลาลงไป ช้อนฟองออก

ปลาสุกแล้ว ใส่พริกหยวกและกระเจี๊ยบเขียวลงไปแค่แป๊บเดียว ปิดแก๊สได้เลย

ทานคู่กับไข่เจียวใส่หอมใหญ่ และข้าวสวยร้อนๆ

มีน้ำพริกกะปิ หรือบูดูก็เข้ากันมากๆเลยค่ะ

ข้าวหมดหม้ออีกแล้ว 🤣

#มาร์ปรุงมาร์แชร์ #ครัวแม่มาร์ #สมาคมนักกิน #เข้าครัวกับLemon8 #ปลาต้มส้มแขก