แจกสูตร สังขยาใบเตย (แท้)

ส่วนผสมของสังขยาใบเตย

1.ไข่แดง 4 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 70 กรัม

3.เกลือ 1/4 ช้อนชา

4.นมข้นหวาน 150 ml

5.นมสด 50 ml

6.น้ำใบเตย 100 ml

7.หัวกะทิ 200 ml (ตรา พร้าวหอม)

8.แป้งข้าวโพด 40 กรัม

.

วิธีทำสังขยาใบเตย

1.เอาหัวกะทิละลายแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน

2.ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ ตีผสมให้เข้ากัน

3.เติมนมข้นหวาน นมสด น้ำใบเตย หัวกะทิที่ผสมแป้งข้าวโพดแล้ว ใส่ลงไปผสมตีผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

4.นำไปกรองหนึ่งรอบ เพิ่มความเนียนสังขยา

เคล็ดลับ: ขณะที่ผสมทุกอย่าง ให้เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟไว้รอเลย

5.ต้มน้ำให้เดือด นำชามเล็กวางลงไปในหม้อที่น้ำเดือด

(เอาผ้ารองก้นชามไว้ก่อน) เรียกขั้นตอนนี้ว่าตุ๋น พอเริ่มตุ๋นแล้วต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มันจับเป็นก้อน

เคล็ดลับ: ตั้งน้ำให้เดือด พอเริ่มตุ๋นให้หรี่ไฟเพื่อไม่ให้สังขยาจับตัวเป็นก้อน คนห้ามหยุด กวนจนสังขยาเนื้อข้นเนียนสีเขียวสวย

6.ยกออกจากน้ำร้อน นำมาคนต่อให้หายร้อนสักพัก

สังขยาใบเตยของเราก็เสร็จแล้ว

7.เสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้ง หรือทานกับขนมปังนึ่งก็อร่อยค่ะ

#ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์ #สังขยาใบเตย

#ปังนึ่งไส้ทะลัก #ปังสังขยา

กรมยุทธศึกษาทหารบก