กุ้งดองน้ำปลากวน

ส่วนผสม

น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือ ตามชอบ

น้ำสะอาด 220 มล.

กระเทียมจีนแกะเปลือก ครึ่งถ้วย

พริกแดงจินดา ครึ่งถ้วย

กุ้งสด 1 กิโลกรัม

โซดา 1 ขวด

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำแข็งหลอด 1 ถุง

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1 ตัดส่วนหัวกุ้งทิ้ง แกะเปลือกกุ้งออกให้เหลือข้อหางไว้ 1 ข้อ ใช้ไม้ปลายแหลม หรือไม้จิ้มฟันทิ่มหลังกุ้ง แล้วใช้มือดึงขี้กุ้งออก นำกุ้งไปล้างน้ำสะอาด 1 รอบ จากนั้นใส่เกลือ น้ำแข็งหลอดลงไปคลุกเคล้ากับกุ้ง ตามด้วยแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่วๆ แล้วใส่น้ำโซดาลงไปให้พอท่วม แล้วคนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำสะอาดลงในหม้อ เปิดไฟกลางใส่น้ำปลาตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เคี้ยวจนน้ำตาลละลายดี เมื่อเดือดแล้วปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามชอบ แล้วพักไว้ให้เย็น

ขี้นตอนที่ 3 นำกุ้งที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมาล้างน้ำสะอาดจนแป้งหมด ล้างเสร็จแล้วใส่จานพักไว้ แล้วนำกุ้งออกมาเรียงใส่ภาชนะที่ต้องการใส่ดอง

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำปลากวนที่เย็นแล้วมาใส่ให้ท่วมกุ้ง ใส่กระเทียม พริกแดงจินดา แล้วปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ 3-5 ชม. หรือ 1 คืน

#คุกกิ้งไปเรื่อย #ครัวบ้านบ้าน

#อร่อยบอกต่อ

𝗕𝘆 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗔𝗲𝘆👩🏻‍🍳