“Mother of Vinegar (MOVs)” คืออะไร เอาไปทำอะไรได้บ้าง

#วุ้นเป้งๆนี้คือ

#ไซเดอร์วีนีการ์หรือน้ำส้มสายชูหมัก

.

แผ่นใหญ่ๆ หนาๆ แข็งแรง แบบนี้ ในระหว่างการหมักจะเกิดฝ้าขาว ๆ หรือวุ้นๆ เกิดขึ้นจากยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก (เรียกว่า The Mother of Vinegar) เกิดขึ้นจากการหมักน้ำส้มสายชูหรือวีนีการ์ นั่นเอง

The Mother of Vinegar >> คือตะกอนของน้ำส้มสายชูหมัก แผ่นฟิล์มหรือวุ้นบางๆ หรือ หนาๆ ที่เกิดขึ้นในโหลน้ำส้มสายชูหมัก หรือที่เรียกอีกอย่างว่า Mother of Vinegar (MOVs) ซึ่งมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ที่ชื่อว่า Acetobacter xylinum ทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลในผลไม้เป็น กรดอินทรีย์ ที่ชื่อว่า Acetic Acid

.

เวลาหมักจะเห็นแผ่นวุ้นๆ แป้งๆ ใสๆ แบบนี้เกิดขึ้นเหนือน้ำ นั่นหมายถึงเป็นสัญญาณที่ดี ว่าในโหบหมักของเราปลอดภัย น้องจุลินทรีย์เติบโตดี เราจะเห็นแผ่นวุ้นๆ แบบนี้ อยู่ที่ปากโหลถ้าเป็นการหมัก เดือนเแรกจะคลุมบนเนื้อผลไม้ที่เราใช้หมัก ถ้าเป็นเป็นที่ 2 ที่เอาเนื้อออกแล้ว จะคลุมบนผิวน้ำ เวลาหมักครบ 2 เดือน ให้เอา MOVs ออกจากโหล ให้เราใข้มือที่ล้างสะอาด หรือ สวมถุงมือ กดน้องลงนิด แล้วดึงขึ้นเลยจ้า

>> สรรพคุณและประโยชน์ของวีนีการ์ต่อสุขภาพ

🌱1. ลดอัตราความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

🌱2. วีนีการ์มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

วีนีการ์มีความสามารถในการทำให้เซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวของมนุษย์ตายและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง วีนีการ์นั้นเป็นแหล่งของโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืช ที่มีฤทธิ์ช่วยป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่น ที่สามารถทำลายเซลล์ และนำไปสู่โรคต่างๆ ได้

🌱3. มีส่วนช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

วีนีการ์มีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดในคนโดยการปรับปรุงการตอบสนองของอินซูลินต่อการบริโภคน้ำตาล

🌱4. วีนีการ์มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

บางคนอาจรู้สึกว่าว่าการดื่มวีนีการ์ผสมน้ำก่อนมื้ออาหาร จะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและป้องกันการกินอาหารมากเกินไปซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์

🌱5. อาจมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ antimicrobial effects

วีนีการ์อาจช่วยต่อสู้กับเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้

🌱6. ประโยชน์ต่อสุขภาพด้านอื่น ๆ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภควีนีการ์ รวมถึงการใช้เพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและไวรัสอื่น ๆ บรรเทาอาการกรดไหลย้อนสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและมีผลในการล้างพิษตามธรรมชาติในตับ นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการควบคุมฮอร์โมนได้อย่าวดีอีกด้วย

จะเห็นได้ว่าตะกอนน้ำส้มสายชูหมักมีประโยชน์มากมายเกินกว่าที่เราคิด ถึงเวลาที่ร่างการต้องได้รับสิ่งดีๆ ควรเติมในสิ่งที่ขาด เพื่อชีวิตที่ยืนยาว และมั่งคั่งด้วยสุขภาพดี

.

The Mother of Vinegar แผ่นนี้เอาไปทำอะไรได้บ้าง >>

Mother สามารถใช้เป็นแม่เชื้อในการหมักครั้งต่อไปได้ รวมถึงตะกอนการหมักที่อยู่ด้านล่าง นำไปต่อเชื้อการหมัก วีนีการ์ | Vinegar ครั้งต่อไป ถ้าเชื้อดีมีชัยชนะสงครามจุลินทรีย์ตัวร้าย โหลปลอดภัย หมักไปยาวๆ

.

ฉะนั้นการเลือกหัวเชื้อในการหมักครั้งต่อไปต้องเลือกหัวเชื้อที่แข็งแรงหัวเชื้อที่มั่นใจว่าเป็นหัวเชื้อของ วีนีการ์ | Vinegar จริง ๆ หน้าตาจะคล้ายๆหัวเชื้อของ คอมบูชา | Kombucha ต้องรู้แหล่งที่มาด้วยนะจ๊ะไม่ใช่หมักไปด้วยกันคนละสายพันธุ์เด้อ รวมกันมิควรจ้า

#โพรไบโอติกส์ #วีนีการ์ #น้ำส้มสายชูหมัก #จุลินทรีย์ดี #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #สุขภาพดีกับlemon8 #สมุนไพรเรือนเจ้าจอม

สมุนไพรเรือนเจ้าจอม | Samunpai RuanJaowjom